不要时不时地吃东西。七月的山东荣成是不容错过的一站。荣成位于中国陆海交界处的最东端，三面环海，拥有近500公里的海岸线。洋流交汇带来的肥沃水质，对藻类的生长尤为“友好”。这包括海带，一种众所周知的褐藻。
原来，每年的七八月份是荣成15万多亩海带夏收的最后一季，也是美食爱好者品尝美食的好时候。然而，去年底以来，荣成海带养殖区自北向南遭遇罕见灾害，导致国产海带及其加工品价格上涨。
而一种小海带，不同于传统的浅海海带，因为生长在深海，受灾害影响较小。研制成功该品种的荣成海带龙头山东海之宝海洋科技有限公司不仅供应海底捞，还将其加工成鲜海藻粉等轻食产品。在拼多多等电商平台的帮助下，这种精致的方便食品卖得很好，它已经成为年轻消费者中受欢迎的网络名人产品。
▲通常一条普通的海带有十斤重，而深海里的小海带最多只有三斤重，但味道鲜美酥脆，海腥味淡，口感更好。薛|照片
“近年来，海带已经从过去的边缘食品跃升为网络名人中的食品。越来越多的消费者意识到海带的营养和健康价值，搜索关注度居高不下。”品多多“寻找新鲜中国好农产品”项目负责人表示，“对于优势产地源头的好产品，平台将通过流量资源倾斜、100亿元补贴、专区推荐等措施，帮助优质、知名品牌的深加工农产品对接全国市场，希望帮助荣成海带企业扭亏脱困。”
小海带逆袭
天然生长在浅海岩石上的海带，因产量稀少但营养丰富，曾被称为海洋中的“冬虫夏草”。据史书记载，汉武帝曾经到荣成城的成山头，寻找长在海面上的草。这种仙草，据后人考证，就是海带。
更多的人知道海带是因为它独特的功能——补碘。根据原卫生部的调查资料，20世纪70年代我国大部分地区碘缺乏病流行，受威胁人口约7.2亿。海带作为一种纯天然的碘源，是一种有效的药膳。
为了使全国人民都能吃到海带，20世纪50年代末，江苏、浙江、福建等地人工养殖海带获得成功，我国南方沿海逐渐形成了海带养殖业。即便如此，藻体宽大、叶片丰富的荣成海带仍占全国海带产量的半壁江山。实际养殖面积多年稳定在15万亩以上，年产干腌海带40多万吨。
通常每年5月下旬至8月上旬，荣成海带会迎来一年一度的“海上夏收”。数万渔民起早贪黑。男女老少整齐地上阵，在碧蓝的大海里收割，在陆地上晾晒，加工储存。场面很壮观。
▲与传统海带相比，深海海带的收获时间早了90天，产量低了三分之一，但养殖者希望用更少的产量保证更好的品质。薛|照片
“受海上自然灾害影响，今年我们积极调整产销策略，充分利用现有原料最大限度增产，展开积极自救。”海之宝旗下品牌海之宝营销总监林林告诉记者。
据其介绍，该公司开发的轻食系列产品鲜海藻粉，最近成为拼多多平台的一个热点。得益于产品低脂低热量、不沸腾、不起泡的特点，很多消费者称赞其满足了减脂期对面食的胃口。而且在今年海带价格普遍上涨的背景下，品多多补贴的鲜海带粉价格也比较亲民。
这种深加工产品的原料是海带新品种——有机深海海带，是从日本北海道引进的进口品种和荣成本地品种杂交而成。目前，海之宝拥有万亩深海海带养殖海域，位于胶东湾东部深海区。与近海养殖的传统海带不同，深海海带需要在距离海岸8-10海里、水深30-40米的环境中养殖。
“通常情况下，小海带的收获期比传统海带早三个月。我们将挑选收成最脆、营养最丰富的季节。所以，虽然产量会有一些损失，但它的味道鲜美酥脆，海腥味淡，味道不错，”琳琳说。
电商高度关注，海带食品需求旺盛
其实海洋之宝布局深海的小海带也不是偶然。
作为中国海洋与渔业资源最丰富的地区之一，山东荣成的浅海海带是当地最不寻常的海产品。多年来，由于海带品种老化，存在一些缺点，如耐低温、采收期短等。加之产品口味一般，品牌意识薄弱，以至于当地海带产业一度陷入靠天吃饭、增产不增收的怪圈，甚至一度主要作为原料供应化工企业。
本世纪初，在日本发展起来的海洋生物学专家傅鹏飞回国，看到荣成海带还处于腌制晒干的原始状态，感到惋惜。2009年，他出任海之宝技术RD总监后，带领团队开展海带品种选育、生态养殖、精深加工、综合利用等技术研究，培育出适合现代人饮食结构的深海海带。
不同于传统的海带初级加工模式，海之宝试图围绕深海海带打造便捷、精致的产品。海带经过烫漂、腌制、脱水、烘烤、榨汁、粉碎、调配、定型等不同工序，配以面、菜、蛋、肉、调料等辅料，实现了生产线的大转型。在海之宝品牌的展厅里，产品种类繁多，有海藻粉、现烤深海海带、海带盘、海带纤维汤、即食脆皮海带等。
▲图为海之宝厂拥有的世界级标准海带生产线。工厂的每一件产品都可以追溯到源头。薛|照片
截至目前，海之宝已开发出原生态、预包装、轻食、无食四大系列深海海带。其中轻食系列以海藻粉为主，在网上迅速打开市场后，深受健身人士的喜爱。
海洋之宝的发展是荣成海洋产业发展的一个缩影。随着科学技术的进步和海带产业化机械的普及，很多海带产业工人已经从单纯的采收、晾晒转向育苗、精深加工等行业。在荣成，“绿色”的海带正逐步成长为“蓝色”产业，形成综合效益高的海洋食品加工产业集群，从简单的粗加工走向精深加工，从精深加工走向医药保健品、功能食品等高端领域。
在日本料理中，昆布是一碗汤的灵魂。优质海带贵。受日本饮食文化等因素影响，这款“国产海带”凭借年轻用户的追捧，成为电商时代新的网络名人，也打破了荣成海带产业升级的天花板。
▲海之宝的海带新品刚刚入选“寻找中国新鲜好农货”专区。
“近年来，在消费升级的大背景下，消费者在订购农产品时不仅注重按时间吃，也注重按地点吃，还注重产品的产地、功效、绿色生产甚至价值。在优势产区推广好农产品的过程中，继续将资源向高附加值、深加工的农产品倾斜。”品多多“寻找生鲜中国好农产品地段”项目负责人表示，该项目以时令季节为轴心，精选全国最新鲜的时令果蔬和优质农产品，通过早品直播、专题推广、地标宣传等方式，提升农产品的品牌价值和效益。活动期间，消费者打开拼多多app，搜索“寻找生鲜中国”、“拼多多好农产品”、“好农产品”等关键词，即可直接前往专区，购买当季地标农产品，品尝最新鲜、最实惠的好味道。
该负责人表示，“荣成是中国重要的海带产地，也是平台海带产品的重要来源。以海之宝入选‘寻找中国鲜活好农货’为契机，平台将加快荣成优质海带产品的推广，帮助品种选育、生态养殖等农业科技实现技术转化，带动渔民增产增收。”
【来源:江淮晨报】
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