文字|洋子
在后疫情时代，越来越多的消费者将目光投向健康等关键词，尤其是在乳制品行业。在众多品牌商追求快速创新的当下，有一个品牌一直坚持“慢工出细活”。花五年时间“培土”，靠自然施肥，手抓昆虫.........................................................................................................................................................
品牌除了坚持，还抵制了快速扩张的诱惑，以2000头牛的规模打造了最纯粹的产品。它是朝日唯一的产品。
朝日物产前身是日本朝日集团在中国独资的农业项目。2005年4月，日本著名养牛专家岩濑真司先生加入朝日啤酒经营企划部，参与了山东省莱阳市奶牛场的建设和建立。2006年5月成立农业公司，实行园区农牧结合，实践循环农业发展模式；2008年4月，日本朝日啤酒株式会社和伊藤忠株式会社共同出资成立山东绿源唯品乳业有限公司；2017年，新希望集团全资收购朝日唯品会，公司独立运营，保持品牌原有特色，开始布局全国低温冷链覆盖。2021年，该品牌将业务总部迁至上海，升级品牌，并上市新的酪乳产品。
一方面采取“慢动作”培养，另一方面疫情期间快速反应。先为上海浦东的用户运输有机蔬菜，再放入乳业社区团购，覆盖多个社区。一直以来，朝日微品都在用自己独特的步伐，在行业内闯出自己的一片天地。
以下为对话实录:
图片:TOPBRAND
《朝日里只有味道》的“慢节奏”
TOPBRAND:能简单介绍一下“朝日唯一产品”的发展情况吗？
张磊:朝日唯品最初实际上是一家日本公司，直到2017年才被新希望乳业正式收购并独立。公司奶源基地位于山东。经过几年的发展，布局了众多奶源，逐步面向全国市场，让更多的消费者知道了我们。
TOPBRAND:在你看来，包装设计对品牌的意义是什么？
张磊:今年，通过新的包装，我们很快让这个品牌被更多的消费者和业内人士注意到。朝日产品很有特色，所以新希望还是按照以前“循环养殖”的模式经营。我们也希望更多的人了解好的产品和创意。
一个产品的愿景很重要，因为它最先到达消费者，最能表达品牌理念、品牌精神和核心。是载体促使消费者多了解。今天的包装能不能第一时间吸引消费者，吸引眼球，然后内容会说:好吃吗？能否吸引用户复购？我认为包装很重要。一方面，要传达品牌理念；另一方面，在颜值时代，外表必须足够吸引人。因此，我们对整个包装视觉进行了重新调整和优化，使其能够更充分地表达循环农业的环保和可持续发展的理念。
TOPBRAND:“朝日是唯一的产品”的设计思维从何而来？
张磊:根据调查，消费者对朝日四牛的印象很深，所以我们把这个作为延续。但是之前包装颜色比较深，用的墨水比较多。为了贯彻环保的理念，减少用墨，最终以简洁现代的方式呈现。消费者在货架上最多停留三秒钟。产品是否在三秒钟内吸引他，很重要。现在的乳制品竞争非常激烈，“朝日唯一产品”的产品设计能跳出货架，让人眼前一亮，迅速让消费者的目光聚集在产品上。
TOPBRAND:“朝日唯一产品”目前的定位是什么？
张磊:“朝日唯品会”的定位不是乳制品公司，而是以乳制品加工和有机蔬菜公司为主的高端农业公司。用户以中高端群体为主，因为循环养殖成本很高，所以价格无法“大众化”，又因为模式限制，品牌定位为“小而美”的公司。慢慢做，但一定要做的质量最好，回归自然的味道，把最好的产品给消费者。
TOPBRAND:未来的品类会考虑扩展吗？
张磊:其实现在正在扩张，主要是结合盒马平台。目前，“朝日唯一”有机蔬菜已经在上海和青岛盒马推出。同时在上海尝试推出主要针对家庭用户的“定期购买”模式。人们可以在网上下单，我们会送货上门。
TOPBRAND:品牌倡导的“循环养殖”是什么？
张磊:品牌的前身是日本朝日集团，“循环农业”模式在日本已有50多年的历史。核心思想是先培土再种植。生命的源泉来自土壤，所以土壤的健康很重要。2006年，“朝日味品”开始用五年时间净化土壤中的农业残留物，让这种方式种植出来的东西自然品质最好。最终能带给消费者更多天然、安全、美味的产品，这才是品牌的初衷。
TOPBRAND:“朝日唯一产品”如何将品牌与环保和可持续发展的理念结合起来？
张磊:一方面，从自身的内训来说，“朝日唯品”从农业端到养殖端都布局了碳中和项目，包括园区内太阳能、风力的使用，从而将环保理念扎实的落实，而不仅仅是在营销端做。另一方面是让消费者真切感受到设计理念。例如，可降解包装可用于储存和土壤堆肥。我们想做的是减少更多资源的浪费，所以我们以后在产品开发上也会遵循这个思路，一直做下去。
TOPBRAND:目前朝日only产品的产品更新速度有多快？
张磊:“朝日唯一产品”的产品概念是它不想引起内部体积。乳品行业竞争激烈，技术含量和门槛都没那么高。如果同等实力的人都能做到，那只是他们有没有想到的问题。所以，更多的是回归初心，不需要过多的人工干预，打造一个天然美味的产品。
TOPBRAND:如何让“朝日唯一产品”被更多消费者看到？
张磊:乳品赛道目前的规模是4000亿，100亿赛道只是鲜奶，和冷链物流的发展密切相关。越发达的国家，冷藏奶的比例越高，欧美约占80%，中国占比相对较小。一个新品牌只能在大赛道里找机会，所以我们可以在大赛道里找一个小的突破点，通过循环养殖差异化做产品。除了包装和颜值，核心在于产品质量。很多消费者的复购率很高，感受到质量的稳定后会继续购买。除了自信和好吃，用户也会逐渐了解和喜欢这个品牌，长此以往，用户粘性会越来越大。我们希望把旭硝子产品打造成百年企业，百年品牌。但不那么急功近利。
TOPBRAND:目前「朝日唯品」的渠道策略是怎样的？
张磊:在咖啡领域，“朝日唯品”是一个比较公认的乳制品品牌。所以我们做的更多的是B端，很多咖啡品牌都愿意合作。比如仪态，M站，跷跷板等。都是我们的客户，而“朝日唯一产品”的产品与咖啡豆搭配得很好。另外，我们从去年开始设置了天猫和私域流量，包括微信、有赞等。，Tik Tok海峡也被覆盖。
TOPBRAND:奶业在咖啡赛道上也有很强的竞争吗？
张磊:咖啡行业发展迅速，许多品牌都想加入其中。中国95%以上的用户喝拿铁，牛奶用量非常大。另外每年都有新品牌进入，所以很多乳企都关注这个领域。“朝日味品”于2019年开始进军咖啡领域。品牌的技术和牛奶自然香浓的口感与咖啡豆完美融合。这些优势迅速让品牌在赛道上站稳脚跟，也让更多的咖啡管理者关注我们，从而达成合作。
后疫情时代，“朝日是唯一品”的“快速反应”
TOPBRAND:面对上海突发的疫情，品牌如何快速应对？
张磊:在这次上海疫情中，这个品牌基本上没有受到影响，这是相当幸运的。这一次，我们可以发现，供应链是零，一切都是零。尤其对于低温快消品牌来说，供应链是最重要的，也是核心中的核心。“朝日唯品”在4月1日开始了团购业务，当时供应链可以运输到一个封闭的社区，于是品牌迅速梳理了所有产品，设计了愿景，形成了团购体系，然后涌入了大量需求。其实那时候我们只是想帮助别人，却发现危机中有更多的机会。在不影响成绩的情况下，第一时间帮助大家，是很有意义的。
TOPBRAND:组建朝日only产品团队时有哪些考虑？
张磊:通过上海疫情期间的快速反应，我们获得了品牌的知名度和美誉度，也获得了一支能打硬仗的团队。当时上海只有三四十个员工。以前不管是行政，人力，财务，所有员工都转客服。通过这次经历，员工也加深了对销售工作的理解，这是一个很大的收获。再加上疫情，大家可以同心同德。随着团购需求越来越大，人们做事也更加雷厉风行，顺理成章。
TOPBRAND:在从市场营销转变为经理的过程中，你面临过哪些挑战？
张磊:它们之间有差异，但它们都是消费品，也有相似之处。以前我的身份主要集中在营销领域，对公司的运营没有思考。经营企业是比较有想象力的，品牌是感性的。如何控制好现实中需要面对的业绩压力和梦想之间的平衡是非常重要的。以及如何坚持和坚守品牌的初心，这些都需要平衡和调整，也很有挑战性。朝日物产是一个产品和品牌驱动的公司，所以领导认为我作为一个品牌出身的人，会好好爱护羽毛，做好品牌，而不是以推广等急功近利的方式做事。后来发现，无论是员工还是领导，都能为公司打下坚实的基础，这也是我的幸运点。另外，我一直是职业经理人，但来到朝日后，我把自己定位为企业家，用这种心态来经营公司。
TOPBRAND:日常工作中需要克服“情绪情节”来平衡表现吗？
张磊:朝日唯品是一个非常理性的品牌，做任何事情都很真诚。相对来说，传播的观念会更理性，但过程是艰难的。前段时间山东干旱，虫害多，不能用农药干预。我们不得不用手抓昆虫。但是，由于品牌理念和企业文化的原因，我们希望员工、客户和合作伙伴能够感受到品牌的温暖。以利他的心态做事，人不会觉得苦，也不会觉得难。
坚守内心，静待风来。
TOPBRAND:你生活中的性格是怎样的？
张磊:我是一个纯粹的人，也是一个富有感情的理性主义者。女企业家有自己的特点，她们天生有思想，感性，我也是，做营销的人有时候可以很有想象力空，很理想，但是在一些重要的事情上很理性。总的来说，我能坚持自己的初心，就像那句“朝日是唯一的产品”，利他主义伴随着每一个员工的工作。坚持自己要做的事，等风来。就像这次疫情，你可以在准备的过程中坚守初心。你或许孤独，或许艰难，但回过头来，你会发现，坚持是对的，但当一阵风没来，就跟着自己的初心走。
TOPBRAND:你是如何处理人生中崩溃的时刻的？
张磊:有时候真的很难承受，但是有一些方法可以缓解压力。我非常喜欢运动。跑步对我来说是一种很好的治疗方式。运动后出汗感觉好多了。每个人缓解压力的方式都不一样，我很喜欢乐高。我很喜欢复古系列和都市系列。建造乐高城市是我的梦想。会有崩溃，但你必须找到一个出口，而且你必须自己找到，而不是通过员工或其他合作伙伴。
TOPBRAND:可以介绍一下你崇拜的女企业家吗？
张磊:我崇拜的人是李伟女士，新希望集团董事长的夫人。她在Tik Tok有65万粉丝。幸运的是，我和她有过一些接触。她是一个很有感染力的人，她有一颗非常年轻的心。她始终保持着热情开放的心态，值得年轻人和职场老手学习。她不排斥尝试新鲜事物，也不排斥和年轻人在一起，也愿意分享。例如，成为Tik Tok也是希望对年轻人有更多的帮助。李伟老师刚刚出了一本书叫《尖子生》，教年轻一代的家长培养教育孩子，最终让孩子成为尖子生。她的视角和案例和别人不一样，我很喜欢。
TOPBRAND:如何看待「整顿00后职场」？你欣赏年轻人的哪些品质？
张磊:在职场中，“向上管理”是新人初入职场需要学习的技能。这不是整顿职场，而是通过一些方法快速让老板或者领导了解你，关注你。公司资源有限，不可能雨露都给大家分享。所以要积极争取资源，完成成绩。此外，还需要与上级进行有效的沟通。领导时间有限，赶紧说清楚，让他明白你说的话。其实00后有很多新鲜事物，他们愿意打破常规。他们往往不按套路出牌，敢于突破。有时候企业还是需要不同的声音来突破前进。现在的零零后，他只想做自己喜欢的，想做的事，不会做自己不喜欢的事，因为没有赚钱养家买房的压力。
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