对于普通人来说，最简单易上手的小成本创业项目，就是奶茶店这样的店铺。那么，开一家奶茶店，想年收入20万，到底有多难？
在这个创业的时代，很多一开始不起眼的创业项目一炮而红，甚至最后改变了人们的生活方式。同时，创业的成功也给创业者带来了巨大的财富。
但是对于普通人来说，创业还是一件门槛很高的事情，不仅需要技术和资金，还需要良好的创新和管理能力。最简单最容易开始的就是一些小成本的经营项目，比如开个奶茶店，馄饨店，煎饼店等等。
这些小规模的创业项目不仅前期资金投入小，而且商业模式相对简单，市场相对成熟。做“老板”的门槛也低。只要有开店意愿，有几十万元左右的初始资金，都可以加入这样的创业项目。
但是，虽然门槛低，但是做小成本生意赚钱容易吗？我们就以开一家奶茶店为例，来衡量一下一年赚20万的难度。
最初投资
而设备和装修费用大概在20万左右。
开奶茶店主要有两种方式。一种是加盟现有的奶茶品牌；二是自己创立新品牌。加盟的好处是原品牌经过市场验证，有一定知名度，消费者对奶茶品质有稳定预期。但是，这也意味着加盟需要更高的成本。
加盟奶茶店需要收取一定的品牌加盟费，越是知名的品牌加盟费会越高，而一些知名度不高的小品牌也可能采取0加盟费的政策。但即便如此，由于加盟店需要严格按照品牌的要求进行装修和原材料采购，因此在这个过程中可能会收取较高的溢价。
比如加盟公司可能会被要求只能选择指定的装修公司，如果按照特定的风格装修，就需要更高的装修费用。在食材采购方面，如果是加盟店，一般需要从指定供应商处采购原料，这些原料的价格大多高于市场价。
初期投资是以某品牌奶茶店在网上公布的初期收费标准来估算的。这个品牌是比较小众的品牌，溢价低，可供参考。
前期投入主要包括装修费、设备费、广告费、开业费，根据地区不同分为省会城市、地级市、县级市。我们主要参考省会城市的物价。
装修费用:5万左右，按每平米700元计算，一个店面总共65平米。
设备费用:10万元
广告费和开场费:5000元。
以上前期投入费用合计近16万元。不过，这是一般省会城市的水平。考虑到北上广深的物价较高，可能会有一定程度的上涨，合计20万元计算。当然，如果选择不加入，相应的设备费用，装修费用等。可以降低到一定程度，初期投资的选择自由度更大。
生产费用
原材料、人员和租金
初期投入后，要想持续盈利，就必须使营业收入超过营业成本。经营成本主要包括店铺租金、员工工资、水电杂费和原材料。
店面租金:10000 ~ 20000元，按15000元计算。
工资待遇:0.8 ~ 16000元，4000元/月/人，共2~4人。
水电杂费:2000元左右。
以上费用共计2 ~ 4万元。如果店面规模小一点，位置大一点，成本会低一点；如果地段好一点，规模大一点，成本会高一点。
另外，以上仅包括费用。其实是需要预留一定的流动资金的，大概在8 ~ 10万左右，覆盖至少3个月的必要开支。
原材料成本应该根据采购的数量来计算。这里可以估算一下一杯奶茶的毛利率。奶茶的原料主要是茶叶、牛奶、奶油、珍珠，此外还有包装好的纸杯、吸管等。粗略估算，一杯15元左右的奶茶，原料和包装成本可能在5元以内，也就是毛利率可以高达60%~70%。按照15元一杯的均价来算，我们每卖出一杯就能赚10元。
利润衡量
两人店每天至少卖150杯。
那么，要卖多少奶茶才能达到年收入20万的目标呢？我们可以根据奶茶店的大小分两种情况来计算。
第一种方法是雇佣两个员工，每月房租、人事、水电费用共计2万元。然后卖2000个杯子保本，一年赚20万。每个月至少会卖出3700杯，平均每天120多杯。
第二种是雇佣4个员工，每月房租、人事、水电费用一共4万，这样可以卖4000杯保本，一年赚20万，一个月至少卖5700杯，平均一天将近200杯。
但是，以上只是考虑了消费者在线下门店购买的情况。现在很多奶茶店的收入很大一部分靠外卖。外卖平台会按销售额提成，导致奶茶毛利率降低。假设每杯平均毛利率下降20%，每卖一杯奶茶就少赚3块钱。
加入外卖平台后，每天需要卖出30~60杯奶茶才能实现盈亏平衡；一年赚20万，需要每天卖50~80杯奶茶，2人店每天150杯，4人店每天250杯。
如果能实现一年赚20万的小目标，奶茶店一年内就能回本，也就是20万的前期投入就能收回。第二年，我真的开始盈利了。
那么，一家奶茶店每天150~250杯的目标有多难呢？这个不能一概而论。主要看品牌、产品、人流等因素。
比如知名品牌的奶茶店开在人多的地方，一天卖1000多杯不成问题。但相应的品牌加盟费会更高，可能会有8-10人之多的员工被录用。
而一些自己老板经营、自己打工的“夫妻店”，即使一天只卖出100杯左右，也能让老板年收入达到20万元左右，因为他们减少了员工月薪8000元。
