相信大家和我一样，都没有关注过炒货店。平时家里会偶尔买一些瓜子花生栗子之类的，因为我比较喜欢吃原味的瓜子。
后来搬了新家，经常在菜场附近的炒货店买瓜子。长此以往，我也和老板混熟了。老板陈格和他的妻子，店铺不大，大约20平方米。他是山东人，从部队回来，现在开了这家店。他负责进货，炒货，老婆主要负责销售。有时在下午，小商店挤满了人。疫情过后，当我再次来到这里时，许多餐饮店和卤菜店都关门了，但陈格夫妇的炒货店还在营业。
如果陈格的店刚好有一个路口，真正了解这个行业的，就是一个客户找我要广告招牌。他们的商店位于一个新居民区的楼下，比陈格的商店大得多。实际面积40多平米，有二楼可以住。房租7500元/月。在我看来，这类小店多在菜场周边，临街开店的不多。而且能付得起这么高的房租，有点出乎意料。
入行一两个月了，经常打理生意。问了问老板的生意情况，一天能卖三四千块，大大出乎我的意料。一家新店开业不久就能达到这个销售额，这是很厉害的。而且炒货的综合毛利也很可观，大概有30-45%的毛利。而且年底还有两个月，尤其是年前，是炒货旺季。按月销售额12万算，有4-5万的毛利。除了水电房租，还有近4万元的收入。可以说一两个月就能还上了，真的出乎我的意料。这个不起眼的小生意，似乎比很多摆在台面上的生意更让人印象深刻。
随着交谈的深入，他告诉我，他们这个行业的淡季很明显，冬天生意好，夏天生意不好。也许这只会保护本。而且是夫妻，平时没有休息，还要采购油炸。如果所有的产品都是现成的，因为口感差，不是很受欢迎，有些产品必须现场油炸。一年的旺季平平的时候，两个人能挣个一二十万，比平均上班强多了，但挣的只是辛苦钱。当然，业内也有经营有方的老店，一年赚几千万也不是没有。听说他们是老乡，从事炒货20多年了。在年前的高峰期，他们实现了8万元的日销售记录。
还要看个人业务和地理位置，每天的股票类别要及时调整。否则将面临压货和销售不畅的局面。比如干果专营店开在居民区附近，主流消费群体会偏向中老年人。投资者在购买产品时，可以减少进口零食的订货量，注意购买一些便宜、易消化、健康的休闲零食；如果干果加盟店设在商业街区附近，主流消费群体会偏向年轻人，年轻一代对新品的要求会更高，对进口零食的需求会更大。有的地方可能没有吃西瓜子的习惯，有的地方卖的很好。
听到这里我有点惊讶，因为这样一个小企业，投资很少。在回报率和营业额上，早已超越了很多行业。因为这样的店投资不大，一般来说，找个小点的门面就够了，假设租金3000-8000元/月，半年租金和押金21000-56000元，基本装修10000元，货架10000元左右，一期货20000元。招牌3000元，炒货2000元，总投入6-10万元。如果赶上旺季，可能一两个月就能把钱拿回来，还是很可观的。
那么，你对这样的生意感到兴奋吗？欢迎评论讨论。
