热门预制菜正迎来创业“第二波”。
这一轮和上一轮不一样，是针对供应链的增强，C端渠道铺设和一些冷链运输。其实在舌尖英雄之后，超级金融玩家的趣店也喊出了创业。然而，这背后是融资热潮。今天看到一个特殊的现象。一位山西“煤老板”为正在制作预制蔬菜预储的每日优鲜融资2亿元。这2亿元不仅缓解了日常生鲜的短期资金问题，也解除了其铺设备菜的决心。据了解，每日优鲜自2020年切入预制菜以来，一直在增强预制菜的配送。信息显示，每日优鲜近日宣布与山西东辉集团达成战略合作协议，协议约定山西东辉集团拟向每日优鲜进行价值2亿元的股权投资。天天优鲜在冷链上的重金投入，促进了平台调理菜的发展，也扩大了调理菜的销售半径。01黄金时代，预制菜创业的“第二波”就在那个时候。预制盘作为一个全新的赛马场正在迅速席卷全国，并越来越吸引各种力量的参与。但从目前已备菜的延伸场景来看，瞄准C端和B端新场景的做法更加明显。和咬尖英雄一样，今年4月扩大了C端预制菜销售渠道覆盖面，号称要开6000家预制菜社区店。最受欢迎的趣店，在商品销量从2.5亿Tik Tok后，立即启动了创业预制菜店的战略。号称今年开1万，明年突破5万，后年突破20万，气势磅礴。最近发现很多预制蔬菜企业获得了新一轮融资，可见预制蔬菜创业的“第二波”已经开始。如果李和味道刚刚完成D轮融资，新增资金将用于高品质预制菜品新品研发和产业链聚合能力建设，创新预制产品如芝士牛肉卷、威灵顿牛排、普烧鳗鱼等《翟镇》将陆续推出。如西式预制食品品牌“花食业”已完成数千万天使轮融资，将主要用于预制食品产品开发、团队建设和业务拓展。也有官办的，比如湛江的12块预制菜，为各方创业提供真金白银的支持。佛山还举办了“露营+备菜”直播节，让露营和备菜跨界。这种强强联合、合作营销，不仅满足了消费者个性化、多样化的选择，也有助于创业销售调理蔬菜。对于熟食行业，这里有一些想法。第一，风险投资的问题。其实预制菜的风险投资问题，一直是每个创业者最想问的问题。但是这个风险投资，你可以这么看。开店的话，基本需要5-20万。比如开一家独一无二的店等。如果是加盟模式，资金量可能没有自己开店多。这就是目前创业预制菜为什么要靠品牌开店的模式，不管是加盟还是授权店等等。还有就是连锁店的经营模式。例如，深圳的盒姐等一些先锋品牌最近开设了10多家预制蔬菜店。还有Tik Tok预制蔬菜带货创业等。这种类型的创业非常适合大学生、宝妈等群体。加盟模式在整套的预煮菜创业体系中可能比较简单易操作，但也存在利润限制等问题。第二，匹配用户的选择。选择是创业的灵魂。如果一道准备好的菜受欢迎，总能影响到居民3公里范围，形成消费聚集效应。预制的掘金需要找到合适的“打开方法”，挑选很关键。就像下面这些预制菜一样。比如这个带肉的豆芽，就是预先做好的菜。
只需掀开锅盖，放入微波炉加热5分钟，然后倒过来放在餐盘上，就能还原出一道味道非常正宗的菜肴。其特点适合在下一餐场景创业。它的卤肉入口即化，芽菜非常入味，口感好，肉入口即化，分量足，是典型的吃的神器。
比如这个咖喱鸡腿饭/鸡排饭，是预先做好的菜，热一下就吃，非常方便。里面有1份日式白米饭，1份肉，5份配菜，很饱。紫菜沙拉、白芝麻、卤蛋、寿司萝卜等配菜丰富，一起缠绵。可以说，鸡肉的嫩滑可口就在其中。最重要的是整条鸡腿都是去骨的，很有特色。这种预先做好的菜，专注于一整套，适合“快餐式”的创业场景。在这里关注的朋友，喜欢这两个菜的，可以进群咨询购买。第三，如何做好市场问题。最近有意向做一道预煮菜的人抛出了这样一个问题，“如何做好预煮菜的营销，帮助有意向的人找到一个标准的菜系，找出一个成功的创业模式？”
企业有国家打法，个人创业更多的是区域市场打法。比如有的人专注夫妻家庭用户，有的人专注单身用户…4.创业有政策吗？在扶持创业政策方面，其实有很多种。比如政府政策支持创业，我相信很多地方政府都给了品牌创业，设备和厂商都有创业支持，包括渠道销售支持，比如展会补贴。还支持参与品牌或生产供应链风险投资。这些支持更具体，如食品品尝、食品包装和商店支持。这个需要和不同的品牌和供应链讨论后才能知道。第五，创业的长期和短期思路。创业是一个策略问题。短期思维只想马上变现，长期思维是把生意做大做稳。这些都要先思考一个问题。熟食的新挑战在哪里？笔者认为，调理蔬菜的新挑战在于产品和市场用户的接受程度。目前大量的预制蔬菜产品倾向于在B端销售，C端需要什么样的产品，目前还没有确定，都在努力争取成功；还有很多同质化的预制菜，比如很多红烧肉，哪个好？比如烤鱼很多。你想吃哪种烤鱼？就是如何让一个产品有最好的接受度。市场接受度的问题，就是市场用户的“培养”问题。比如，目前社会上你知道的调理菜用户有多少？为什么不吃准备好的菜？为什么不能每天吃准备好的蔬菜？预制菜只是某个场景需要的。为什么它们不是家庭用餐的必需品？年轻人是熟食出现的重要交汇点。为什么大部分年轻人还没有爱上做好的菜？新一代的备菜知识有哪些欠缺？对准备好的菜肴的接受程度将决定大市场和小市场的区别。很多企业为了扩大预制菜市场的接受度，把预制菜店开进社区，甚至通过开大型店的方式把预制菜品牌切入市场，影响了千千成千上万的用户。02下一个电话，下一站是和1000万城市人一起创业！一端有带圈可握的短马鞭在创业的呼声下，一股创业的力量正在长沙这座千万人口的城市燃烧！企业家精神是当代中国经济的重要特征。每一波经济转型升级，都是企业家成长的时期。更何况现在的预制菜都是有共识的“好创业项目”。拥有22年入驻渠道历史的华讯未来，其烹饪新势力正在掀起一股“中国熟食创业”的浪潮。撬动创业热潮，烹饪新势力“中国预制蔬菜创业者大会”8月开幕，将携手预制蔬菜企业和C端创业者，打造全新C端消费场景！本次大会以“创业”为魂，辅以吃菜体验，将郭超预制菜ip塑造成矛！与其他创业大会不同的是，烹饪新势力结合“国潮+IP赋能+预制菜C端渠道+创业者”，以品牌+菜品+试吃+评选等新形式举办“中国预制菜创业者大会”。第一，帮助创业者培养C端用户。将大会现代元素与国潮文化相结合，在C端赋予湖南预制菜强烈的IP文化属性，激发新生代消费群体对预制菜的关注和兴趣，帮助创业者赋能。《烹饪的新力量》将帮助创业者利用郭超的数字馆藏撬动终端消费市场的认知，利用品牌影响力推动预制菜C端市场的发展，让创业者获得更多用户。第二，推广场景和渠道。《烹饪新势力》联手预制菜企业和C端创业者，共同打造新的C端消费场景，推动预制菜创业新渠道建设。第三，推动创业品牌建设。推动预制菜向国潮创新方向品牌化发展，充分挖掘地域和民族中华饮食文化，寻找中华饮食记忆等传统文化基因。为了推动创业品牌建设，现场还有IP拍卖。通过全民潮元素/IP和形象现场拍卖，让更多创业者快速进入创业角色，可以直接用“IP”创业。第五，帮助创业者识别机会。目前创业者加入预制菜C端市场的机会在哪里？在寻求创业机会的同时，我们都要思考创业路径针对的是哪些用户，创业的销售渠道有哪些？创业是做预煮肉菜、预煮海鲜菜、家常菜还是硬菜？还是特色风味菜？小企业家如何创业，起点在哪里？
估计这些问题很受关注。“中国预制蔬菜创业者大会”有望为众多创业者带来不同的解决方案，无论是渠道还是刚起步的大学生。!
