来源:市场信息
作者/杨光
编辑/邢韵
监管的压力正在给外卖行业带来更多的不确定性。
2月18日，美团股价在临近收盘时暴跌一个多小时，最终收盘下跌14.87%，背后是一纸政策文件。
同日，国家发改委等14个部门联合发文，指导外卖等互联网平台企业进一步降低餐饮商户服务费标准。
各方面的解读很多，外卖行业竞争会不会加剧的问题也被放到了比较显眼的位置。
前不久，屡次跳票的Tik Tok暖心外卖也传出3月份试点的消息。心连心外卖原本承载着Tik Tok试水本地生活和家居业务的重任。四个月前，Tik Tok官员否认了相关计划。最近在一些本地生活的交流群里流传。在北京字节跳动董事长张立东主持的一次会议上，明确了心跳外卖将于3月10日在上海、杭州、深圳、广州、重庆和成都进行线上测试。3月15日，在新一线城市进行线上测试。
Tik Tok相关负责人2月21日回复豹变称，传言不实。但是，对于网上还是不？什么时候上线？Tik Tok也没有买罐头。
入侵当地生活仍然是Tik Tok的目标。随着内部组织架构的调整，虎年春节后这一进程似乎在加速。
华东字节员工刘哲告诉豹变，虽然还没有收到暖心外卖启动的消息，但可能会在3月份在同城页面上市，类似于美团美食榜。当地一些商业从业者认为，如果未来外卖食品在Tik Tok做，不排除率先从心跳餐厅开始，列出同城商户。
团购佣金上？
在过去的2021年，当地生活一直是Tik Tok探索的重要领域之一。
《光子星球》曾报道，2021年初，Tik Tok对本地生活业务的目标是实现GMV 200亿元，到11月，GMV只会实现100亿元。2022年目标达到400亿元，翻了一番。
本地生活主要分为两个场景:店铺抵店和居家创业。
鉴于业务经验不足，人力有限，2020年底Tik Tok重新设计本地生活时，将只做店铺业务，希望先打磨团购、直播等产品，培育服务商、人才、用户的行业生态，为后续扩张打下基础。
在此之前，美团是KA在Tik Tok的大客户，双方合作处于蜜月期。用户在打开Tik Tok APP时，无论是打开广告还是刷短视频，都能经常看到美团的身影。因此，在试点本地生活业务之初，Tik Tok刻意避免直接树敌，尤其是针对美团。
字节跳动的一位员工表示，在团购业务开展之初，各地直销中心用“团购”来介绍用户是很自然的事情，但不久之后，公司公关要求不再使用“团购”，而要用优惠套餐等其他词语来代替。“这有点遮遮掩掩，大概是为了避免过多刺激美团。”该员工表示。随着Tik Tok当地生活的深入，美团的广告逐渐淡出Tik Tok。
如果没有这层关系，Tik Tok想要在当地生活的野心就更加直接了。现在，Tik Tok门店首页的优惠套餐直接标有“团购”字样，Tik Tok陆续推出心跳餐厅、吃喝玩乐榜等IP。，这是标准美团的必吃清单。
在过去的一年里，Tik Tok的店对店业务时断时续。一些服务提供商和byte员工告诉Leopard Change，预计在4月初左右，Tik Tok官员将从GMV收取佣金。
据了解，佣金的比例将根据不同的行业和业务谈判而有所浮动。“包括一些非官方的团购小程序，也会加入一些官方的佣金。”商业雇员张洋说。
此前，免佣金一直是Tik Tok在抢滩美团市场时反复强调的卖点。这是否会打击商人在Tik Tok定居的热情还是一个问号。但从另一个角度可以看出，Tik Tok需要来自本地生活的血液，而这一业务有加速发展的迹象。
一年来，Tik Tok通过达人探店制作了各类种草短视频，引导了探店业务，引发了探店领域的激烈竞争。
厦门某服务商夏青认为，本地生活利润空不大，官方提成意味着商家利润变少，估计会转嫁到到货者身上，让店主少拿提成。但是，达人代表的是流量。如果太大，达人很难赚钱，这种商业模式就会受到冲击。
“官方一开始可能会比较克制，大厂基本都会通过数据反馈来判断市场是否健康。官方提成少的话，商家应该影响不大，只要民众的积极性不减弱，还是可以经营的。”夏青说。“我相信大工厂还是会保护自己的生态。”
开启短视频外卖元年？
当年的本地生活战场上，美团接连打赢了团购战和外卖战，奠定了这个赛道的领跑者地位。
从财务数据来看，美团的到店业务贡献利润，到家业务贡献营收和GMV，两条腿走路。美团2021年第三季度财报显示，公司营收488亿元，其中餐饮外卖收入265亿元，贡献1971亿元GMV。虽然店中店业务收入只有86亿元，但营业利润率达到43.9%。
对于Tik Tok来说，先用短视频种草的天然优势积累到店业务，再延伸到到家业务，也是顺理成章的事情。
然而，Tik Tok的外卖业务还没有上线。
2021年10月，北京紫调网络科技有限公司注册并披露心跳外卖小程序软件，被市场解读为Tik Tok即将入局外卖的信号。一些服务商和人才提前嗅到了机会。厦门服务商夏青告诉豹变，当时，一些当地店主已经成为Tik Tok心外卖的评委。也许Tik Tok没有改进这一过程，从那以后就没有推出过。
浙江某服务商的负责人王斌说，当时招了几个新人，还高薪从Tik Tok请了人来负责公司的本地生活业务。“那段时间，也有传言说我们会敞开心扉做外卖。我们也去竞标服务商，后来就没了下文。”
这时候Tik Tok也出来给大家降温，声称近期没有开展外卖业务的计划，然后在Tik Tok APP里找不到心跳外卖小程序。
但不可否认的是，那段时间，心跳外卖小程序确实在Tik Tok进行了灰度测试。与此同时，2021年底，字节跳动和Tik Tok进行了重大的组织架构调整。据36kr了解，原负责Tik Tok产品、运营和本地生活业务的Tik Tok负责人Seven已不再分管运营和本地生活业务，本地生活业务由直播负责人韩尚友监管。
本地生活业务在这波调整中突然放缓，外卖板块搁浅至今。
2021年12月底，Aauto quickey生态大会宣布，Aauto quickey与美团达成互联合作，用户可以直接从Aauto Quicker APP点美团外卖。在Tik Tok的短视频和本地生活中，Aauto Quicker和美国是两个劲敌。短视频平台外卖元年会开始吗？压力被抛给了Tik Tok。
Tik Tok和快手一直在短视频领域激战。流量见顶后，两家公司也开始了更多的商业探索，比如电子商务。2021年，Aauto Quicker还尝试了本地生活业务。5月份测试了同城团购功能。在Aauto Quicker APP的“同城”页面上方，增加了当地餐饮服务区。
7个月后，Aauto Quicker的战略转向与美团合作，被认为是希望拿下本地生活外卖市场的第一名。目前美团在Aauto更快没有一级入口。用户需要更快的通过美团小程序在Aauto下单。小程序顶部的10个一级入口中，有9个与餐饮有关，还有一个是景区门票，可见餐饮外卖在本地生活商业中的分量。
“就算Aauto Quicker没有和美团合作，美团大概也不会和Tik Tok合作，这样Tik Tok就可以利用美团的产业和供应链积累，培养用户在Tik Tok点外卖的消费习惯。Tik Tok服务提供商潘杰说。
潘杰表示，从Tik Tok过去几年的发展路径来看，一个企业刚起步的时候，往往会选择与行业巨头合作，等到业务逐渐成熟，就会另起炉灶。
比如淘宝、JD.COM、苏宁，曾经都是Tik Tok的大客户，但是随着Tik Tok电商生态的不断完善，Tik Tok不想再发挥渠道的作用，把流量引导到外部平台，于是在2020年10月，电商链条被去除，上述电商平台无法再从Tik Tok分流。有了这样的教训，大平台和Tik Tok的合作可能会令人生畏。Tik Tok需要自行整合外卖上下游链条和本地服务生态可能是大概率事件。
从之前对到店业务的推广来看，Tik Tok在整合达人、短视频和直播服务商、BD等方面做了更多的努力。例如，食品主义和千千惠等小程序提供的团购套餐比Tik Tok官员谈判的要多。Tik Tok希望发展本地业务，并通过服务商提供配套服务来拓展市场。与此同时，店铺的主播也处于井喷状态。
但美团一号高级技术总监告诉豹变，外卖的关键在于谁来送。财报显示，2021年上半年，美团日活跃骑手超过100万，但Tik Tok不具备这样的条件。
外卖还会让Tik Tok感到兴奋吗？
有业内人士认为，Tik Tok外卖可能会走聚合平台的路线，类似于高德地图的打车服务。你不用亲自下车，但你会接触许多不同的旅游公司。不排除Tik Tok会接入一些外卖平台，他们会提供具体的外卖服务。
“之前Tik Tok电商借别人的嫁衣，熟悉后再单干。外卖可能也是这样。第一，轻起步，与外卖商家、第三方平台合作。经过几轮测试和其他用户心智发展，数据不错，再做一些更重的运营，比如整合供应链、产业资源、分销体系等。”潘杰说道。
然而，服务提供商也对Tik Tok外卖的杀伤力表示怀疑。
外卖是一种即时性很强的消费需求。当用户想点外卖的时候，往往已经接近饭点了。“午饭前，我拿出手机刷Tik Tok的外卖。结果被推送的视频吸引，有点忘了。一想起来，说不定午饭就变成下午茶了。”一位知情人调侃道。
张洋告诉《豹变》，当地的生意看起来很热闹，但实际上数据并不好。店铺生意还没理顺，回家也不知道该怎么办。他认为，将第三方服务嫁接到Tik Tok外卖食品上会更好。如果Tik Tok自己做，就会变成团购之类的工具，很容易丢大街。很多字节产品刚上线的时候往往不完善，边做边迭代。“3月份能在一线城市试吃外卖就不错了。”
从目前美团和Aauto Quicker的合作来看，Aauto Quicker只是充当一个流量入口，能在多大程度上利用短视频的模式和生态来激活用户，其实不得而知。
这不同于店对店的交易。把吃喝玩乐的短视频和到店业务结合起来，就更自然了。店铺探索已经成为短视频玩家激活本地生活方式的重要部分。
大量业余主播的出现，一定程度上丰富了商家的营销渠道，但并不是所有的线下店铺都适合种草。作为一个内容平台，新颖的内容，俊男靓女，精致的菜肴，在Tik Tok往往会有比较好的传播效果。比如Tik Tok第一代网络名人张慧颖靠唱歌跳舞开火锅店，Xi安的破碗酒成为很多游客的必备项目。
浙江服务商汤唯表示，美团的无门店铺不适合在Tik Tok种草。“Tik Tok的外卖品牌叫‘心外卖’，不排除会优先选择心餐厅的试点商家。”
如何把外卖和短视频结合起来，就更成问题了。据了解，Aauto Quicker之前也尝试过外卖和短视频的结合，效果并不好。对于Tik Tok来说，如果纯粹是一个流量入口，想象力空可能也是有限的。
广告、电子商务和本地生活被称为Tik Tok商业化的三驾马车。前两者相对成熟，因此Tik Tok急需拓展本地业务。2022年，在本地生活400亿GMV的目标下，Tik Tok能把战略纵深推进到什么程度，显然没有答案。
