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文|爱下厨的大叔
大叔家的快手菜：粉丝卷心菜，爽滑味美，鲜香可口，家人爱吃！
好吃的东西不一定多贵，平凡小菜也可以很营养，咱们经常吃的卷心菜就是天然养生菜，卷心菜也叫包菜、圆白菜、大头菜，也有人叫疙瘩白，是一种怎么做都好吃的蔬菜。卷心菜和粉丝一起炒，保持卷心菜的脆嫩，用醋烹一下，真的很不错呢！卷心菜要足够新鲜，买那种绿色成呈球形那种才好吃，还有一种卷心菜是淡黄色，扁扁的，一点都不好吃，千万别买错了。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。
这道菜曾经是女儿最喜欢吃的菜，每周都要做一次的，所用材料非常简单，卷心菜小半棵，干粉丝一小卷，鸡蛋两只，做起来也比较快手，香香辣辣的非常下饭。卷心菜小半棵，我是剥下最外面的四五片叶子，剩下的更容易保存。用手撕成大一点的碎片，把每片叶子中间硬的茎去掉，在水里浸泡一会，清洗后沥干备用。首先是粉丝的挑选，正常情况下以龙口粉丝为优先选项，记住一句口诀：”旺火炒包菜，小火炒粉丝”！今天大叔下厨房教你做快手菜粉丝卷心菜，希望你吃得开心~
卷心菜1颗、里脊肉、100克、绿豆粉丝1把、蒜3瓣、姜1块、盐3克、酱油1勺、料酒适量、菜油少许
1、首先把卷心菜去掉表皮，冲洗干净后一切两半，再把中间的杆切掉后切成丝，蒜切末，姜切丝备用即可；
2、然后把绿豆粉丝用温水泡软，大约泡20分钟左右，泡好的粉丝不要直接下锅炒，将泡软的粉丝控水捞出，里脊肉加料酒加半勺菜油抓匀即可；
3、最后热锅下油，放入姜蒜，出香味之后下入肉丝，加酱油，煸炒至变色下粉丝后加菜丝一起翻炒，加适量盐，出锅前加点蒜末提香就可以出锅上桌开吃啦~
爽滑味美，鲜香可口的粉丝卷心菜就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、肉的作用是给菜增加一些动物的油脂，增加香味，卷心菜是糖尿病和肥胖患者的理想食物；
2、粉丝放入温水泡软，粉丝最好买绿豆粉丝，口感滑腻，煮时不易烂。
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