文：莜衍
5月12日，演员陈赫退出其投资的火锅店贤合庄的股东行列，消息迅速冲上微博热搜，被大量网友质疑“割韭菜”“跑路” 。贤合庄曾因明星效应迅速发展，门店数量一度突破800家。但与此前承诺的3年盈利不同，越来越多的加盟商出现亏损闭店。到今年4月下旬，贤合庄的门店数量已经缩水至500多家，关店的规模超过1/3。
明星代言或参与经营餐饮，吸引加盟商后“翻车”的例子，远不止陈赫的贤合庄这一家。去年至今，陈赫、郑恺、关晓彤等众多明星直接或间接投资的火锅、奶茶等行业的连锁加盟品牌、加盟店相继倒闭，法律纠纷层出不穷。此外，加盟商群体维权事件也接连发生，舆论对其的关注度越来越高。
事实上，品牌连锁店需要很多加盟店才能打响知名度，但并不是所有的加盟店都能赚钱，一些店铺刚开业就面临倒闭的危险。现在网上有人讨论说，有人9天倒闭，有人亏掉一套房？钱大妈的加盟“致富梦”该醒了，这是怎么回事？
其实说起钱大妈，相信很多人都听说过，钱大妈主要经营生鲜食品，尤其是一些家庭主妇，肯定是钱大妈的忠实顾客。钱大妈在食材上严格控制，尽最大可能保持食材新鲜，这也让消费者对钱大妈赞不绝口。最主要的原因是钱大妈食材新鲜，给人们提供较大幅度的打折力度。
钱大妈的经营理念是不卖隔夜菜，所以每晚七点以后，店内的食材就开始以打折的形式进行促销。这也让很多钱大妈店铺内部都有着人们为患的现象，尤其是每晚七点以后更是人山人海。
钱大妈
的
辉煌
2012年，钱大妈在广东创立，以“不卖隔夜肉”的经营理念，通过独创的“日清模式”和“定时打折”机制，以及密集开店的策略，开启了社区生鲜行业的发展先河。截至目前，钱大妈拥有近3300家线下直营店和加盟店，覆盖全国30多个城市，与近2000家加盟商合作，服务超过1000万家庭和1800万优质会员，成为中国生鲜社区连锁行业的领军品牌。
自创立以来，钱大妈便从新鲜角度重新梳理了生鲜行业标准，对肉菜市场做出了新的定义并践行至今。持续为消费者提供新鲜、便捷、优选的新鲜食材，一直是钱大妈不懈的追求。
钱大妈以“鲜”入手，“日清模式”的理论基础在于上市菜品每日换新，绝不隔夜售卖，满足了消费者对生鲜品质和新鲜的需求。但与此同时，生鲜产品的保质期较短，如何保证“鲜”成为加盟商最大的担忧和消费者的首选。
因此，该品牌自成立以来在市场上获得了良好的口碑，钱大妈的所有店铺整天都大排长龙。为了取得更好的发展，钱大妈也在后续开启了加盟经营的模式。截至去年9月，钱大妈已经深入我国各大核心城市的潜力地区，门店总数超过3500家。
彼时的钱大妈确实非常辉煌，不过今年以来，钱大妈的加盟经营也出现了问题，陆续开始有加盟商想要转让店铺，而想要转让的原因是因为亏损大。
钱大妈
的商业模式
其实，钱大妈的加盟商亏损是有原因的，经营钱大妈看似很赚钱，其实不然。钱大妈一直对外宣称，加盟店的失败率在3%~5%之间，但实际上真实数据远高于他们公布的数据。据可靠消息得知，钱大妈的开店失败率高达16%，所以一旦选择加入钱大妈的加盟店，就应该做好充分的心理准备。
钱大妈品牌加盟商必须要接受总部统一的装修，但店面装修及相关设备需要经营者花钱从总部购买。这样运营商不仅需要承担加盟费，还需要承担装修和设备费用。无论其中哪种费用，价格都非常昂贵，据知情人士透露，仅钱大妈一家品牌店的装修费用就需要25万元。
虽然装修费用需要由经营者承担，但提供装修服务的却是钱大妈品牌的工作人员。按照装修费用共计25万元来计算，店铺每平米的装修费用高达5000元，但市场每平米均价仅为1500元，差价如此之大。不仅如此，钱大妈品牌对加盟店的员工人数也有非常严格的要求，至少不低于6名员工，按照目前的市场行情，如果要雇佣6名员工，每月至少需要支付30000元的工资。
还有店内的收银系统和货架摆设都需要从总部购买，如果把这些费用都算下来，零零总总接近50万元。如果加盟商在开店前没有相关工作经验，或者店铺选址不合理，亏损的可能性非常大。
此外，为了更好地展示其品牌经营理念，钱大妈经常要求加盟商对食材进行打折促销，进而加大食材的进货量。而一些消费者为了买到更便宜的商品，自然会根据钱大妈的打折时间来购买，这也降低了商家的经营利润。
钱大妈
只是资本收割的手段
事实上，虽然钱大妈的加盟商表示亏损较大，但品牌经营商却赚了不少钱。这是因为品牌经营商并不靠消费者赚钱，而是通过收取加盟费。据了解，钱大妈在全国90%以上的门店都是以加盟的方式经营，而品牌的直营店只有10%左右。
据悉，加盟店在开业半年后，钱大妈就会抽取该店1%的利润分成，钱大妈加盟店平均每月净利润在8万元左右，最高可达10万元。如果净利润为8万元，钱大妈的1460家加盟店每月可贡献利润116.8万元。单纯靠加盟商提供的加盟费，品牌经营者就可以赚取巨额利润，真正赚钱的不是加盟者，而是品牌经营商。由此看来，钱大妈所谓的加盟经营模式看似是一种很好的创业方式，但实际上只是一种资本收割的手段。
这也就意味着选择加盟品牌非常重要，如果选对了，肯定会赚得盆满钵满，一旦选错了，很可能会血本无归，甚至出现倒贴的情况。所以我们在加盟品牌的时候，一定要提前做好调研，不能只看收入，不考虑成本，成为盲目加盟的一员。对此，你有什么看法？
