中国的酒桌文化说不上从何时演变成现在这个样子，最早的时候，酒是酒，饭是饭，酒的作用多为祭祀。
古代人请吃饭特别有意思，从早上天刚亮吃到太阳下山，再到半夜。特别是在宋代，取消了唐代的宵禁制度，夜宵盛行，各种小吃和美食种类繁多，达官贵人请客，准备一个月，吃饭一个星期，通宵达旦，耗费巨大，不是有经济实力的富商高官根本不敢这么请客。
发展到现在，“酒席”变成了“酒局”，味道变了，变味的酒桌文化有以下几点
【劝酒变味】
原本是用来助兴的劝酒，变成了强制别人喝酒，并伴随着“不喝就是看不起我”“感情深一口闷”等带着情感绑架的意思，强迫别人喝酒不仅没有为对方考虑，且在众目睽睽之下让对方无法拒绝，有的不会喝酒的硬着头皮喝了，轻则醉酒，丑态百出，重则酒精过敏，第二天无法正常工作。
【功能变味】
请客吃饭原来的功能是请亲戚朋友聚在一起享受天伦之乐，或者赏月，吟诗作画，划拳，猜谜。没有谁因不开心请客的。现在酒席都不是什么开心的事，有求于人，请人办事，酒局上惴惴不安，恐事情不成。即使成了，大家言不由衷，说的都是场面上的话，奉承话，没有一句真心，社交变得虚伪尴尬。
【社交变味】
“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”古时候只和自己合得来的好友喝酒，竹林七贤志趣相投才啸聚山林饮酒为乐。而今天的社交酒是不喝不行，不喝就是不合群，被其他人排挤。遇上社恐青年，拒绝的勇气都没有还要被逼着说两句，酒局不是精神愉悦的地方，简直就是“人间炼狱”。
【酒变味】
过去酒的品种不多，黄酒是主流酒水，黄酒性温和，不刺激，度数低，喝多了也不烂醉。饮酒全凭个人喜爱，你可以多喝也可以不喝，不用非得喝到醉。现在酒局上桌就是一句“不醉不归”，喝醉才准走，所以用的酒都是高度烈酒，50度以上，让不怎么喝酒的人苦不堪言，下次再不敢赴约。
酒局文化演变成今天这样和人们生活方式的改变和酒品的丰富分不开。以前中国主要有两种酒，黄酒富人喝，烧酒穷人喝，且酒掌握在权贵手里，平民并不是每天都能喝到酒。现在白酒的种类岂止千万，酒的丰富让平民可以尽情享用，滋生出的酒桌陋习也凸显出来。年轻人大部分都没有习惯白酒的味道却已经进入酒局文化，喝白酒对他们来说身不由己，并不是享受，然而，酒在古代被叫做“忘忧君”，肯定是因为他有让人快乐放松的作用，不掺杂其它因素的快乐。
年轻人如果想学会喝酒，可以从这几款开始，入门级别的酒对青年非常友好，学会喝酒以后再遇到酒局，喝酒就不是那么难过的事，这几款入门酒如下：
【洋河酒--小黑瓶】
洋河酒现在是中国白酒前三强，口味是绵柔浓香型，江淮系的酒入口柔和带着甜味，丰盈柔润，这款小黑瓶只有42度，度数不高，很适合不会喝酒的人喝。
【缘得酒】
缘得酒是贵州茅台镇生产的茅味酱香酒，53度，别看度数不低，53度的时候酒精分子和水分子结合最紧密，很多酒喝后有口干的感觉，那是酒精的蒸腾作用将水分带着了，需要喝酒的人饮水才能缓解，这款酒相当于酒精自己带水了。
酒味带着微酸和咸味，生津止渴，酱香酒的酿造周期一年，贮藏时间超过5年，市场上都是老酒，所以不用担心喝后头晕头疼。这款酒更像是豆浆，香气不冲头，适口感很好，且价格不贵，是酱香酒中的性价比之王。
除了以上两种酒以外还有绵柔尖庄，黄盖玻汾，都是价格不高，口味柔和的入门酒。
白酒无罪，美酒是人类的瑰宝，年轻人不应该因为变味的酒桌文化讨厌酒，看完本文后，你也许会香找一款酒来试试一个人喝酒的感觉，醉后的感觉，请在评论区讨论吧。
