今日邀请到的嘉宾是孔令博，奥琦博董事长创始人，北京大学校友创业联合会会长。
为什么开火锅店比较容易成功？
火锅有两个特征比较明显，第一后厨是标准化的，第二客户是个性化的，消费者吃什么取决于他点的什么。
小微餐饮企业未来的机会在哪里？
小微企业首先波动性非常大，永远博弈的是存量资源，然后还没有那么理性，dubo的心态会比较重。可能自己感觉一个铺面比较便宜，位置还可以，他就租下了。在没有经过系统的评估，只通过冲动去做一件事情，大概率是会失败的。
加盟品牌是不是大概率会成功？
加盟也需要判断品牌方的实力，我认为总结两句话，没有责任感的加盟，就算当下风险比较小，他在未来也没有太大的发展空间。第二句话对于有责任感的直营品牌，如果他能够把店面的安全流程，把消费者尤其在的会员服务好。有责任感的直营品牌有三个地方是可以做衡量的，第一，这个品牌除了收你的加盟费以外，他们有没有给出来你未来三个月到六个月的运营支持计划。第二个看这个加盟品牌在给你的一线员工的培训，出品流程的规划，有没有非常详实和可以落地的执行性。第三个这个品牌方是有多少直营店是在盈利的，或者已经加盟的店里面盈利有多少。
加盟其实就是两句话品牌方通过加盟者实现规模化开店，加盟者通过品牌的模式实现挣钱。
好的加盟品牌要帮助我们赚钱还需要做的那些呢？
主要关注三个点，第一是客流量，每一天与每一周的客流量变化。第二个就是他的复购率，每一天每一周他的改变情况。第三个是客效，一个人在一年以内给你贡献多少钱或者半年以内给你贡献多少钱。
