10月12日，上交所迎来中国“包子第一股”——巴比食品。巴比食品开盘首日便迎来大涨，接下来几天，市值一路高歌。到截稿时，巴比食品股价已经突破80亿元，表现优异。
凭借着2元街边包子店，巴比食品成功抢在庆丰包子、狗不理之前，征战资本市场。创始人刘会平更是成功实现了从4000元到10亿的逆袭。
1998年年仅21岁的刘会平来到上海，靠着借来的4000元钱，盘了一个早点摊，开始了创始之路。然而，刘会平的第一、二次创业很快便失败。尽管如此，刘会平依然觉得卖包子是一个赚钱的好门路。于是，他开始第三次征战包子市场。
这一次，刘会平直接将门店开在了黄埔区繁华地段，凭着着便宜的价格、对上海人口味的精准把握以及干净的环境，这一次刘会平大获成功。很快，刘会平便在南京路上开了第二家店。渐渐的，巴比食品的门店，触及了上海整个市区。
巴比食品小有名气后，冒牌门店也开始不断涌现。这让巴比食品开始尝试连锁品牌规范式经营方式，于2005年开放加盟。通过加盟的方式，巴比食品门店很快扩张至全国，到2010年，巴比食品已有500余家品牌店。
同时为了保护自己的品牌，刘会平通过聘请法律顾问、进行工商申诉等一系列手段，政治仿冒问题。尽管在这一过程中，刘会平受到了一些山寨门店老板的威胁，但刘会平依然没有放弃。品牌化的兴起，更是证明了刘会平这一决策的正确性。
到2019年年底，巴比食品已有2915家加盟店，16家直营店，成为包子连锁巨头。同年，巴比食品实现营收10.64亿元，净利润也增长至1.55亿元。从4000元到10亿元，刘会平用22年的时间，成功实现逆袭。
在谈及巴比食品护城河时，刘会平给出这样的答复：品牌、规模与便利性。而从上文来看，巴比食品的成功，的确离不开这三大因素。而巴比食品能够过得资本的青睐，也离不开其强于同行的连锁门店数量与市场覆盖规模。
目前，巴比食品的市场占有率不算高，未来仍有不错的发展势头。而且，中国早餐市场空间，仍有很大的发展空间。接下来，开启新旅程的巴比食品将有怎样的表现，十分值得期待。对此你怎么看？
文/BU 审核/子扬 校正/知秋
