年亏两亿百果园学习"海底捞"开店模式逆袭，作为水果店占据国内非常大的市场，全国开了5000多家门店，年销售120多亿。
曾经百果园运用传统代理去管理门店，利用价格战占领市场，投入很多，市场占有率增加，营收却没增加多少，反而亏损2个多亿。这样下去不行，痛定思痛，学习海底捞这套合伙人制度运营模式。相当于将企业建成平台，员工变成股东，有钱一起赚，为公司赚钱也是为自己赚钱，将市场做大，这种运营模式，才将百果园打造成今天年销售额120多亿，这个还在增长中！
店家合伙人运营模式：
每个店面由管理人员，创业者和店长三个公司股东，店家出钱占比高，占股80%，负责经营；管理人员占股比17%，负责店面规划；创业者占股3%，负责选址。
百果园总部不出钱，不收取加盟费，提供新鲜水果，原价供应，不收取价格差，但每一年利润，总公司分30%，店面分70%，店面内部按照公司人员配比来分配。
总部给加盟商的政策：
总部承担新店面3年的亏本，超过3年，由总部评定是否关店；
设置分红补贴，店面经营一年一评；假如一个门店亏损15000元，分红基础利润是5000元，就会补贴20000元，让员工专心经营；
人才培养；要求每家门店每年培养出一个新店长，满足规模扩张，解决人才紧缺的问题。若新店开张，会给到老店长利润10%分红。
退出机制完善；总部对店家要求很少，若不想做要退出，会将前期投资退还，一次性得到店面盈利的3倍。
百果园在这种“平台+合伙人”新商业模式下，迅速扩张，也获得大量资本的青睐，资本对百果园助力，使其最近几年呈现几何增长，销售额也与日俱增，把一家家门店迅速开起来，迅速占领市场，并且能实现高效运转，可见模式是非常重要的
