江苏盐城的老郑在一家塑料厂打工，因为厂里收益不好要裁员老郑被列入了劝退名单，这下可让老郑犯了难，毕竟家里有两个孩子在读书，生活压力让老郑彻夜难眠，老郑思虑很久决定用自己的积蓄创业，与其受制于人不如拼一把自己单干。老郑打听了很多创业项目，最终决定做卤菜熟食，这个项目前期投资不大，收益每天看得见，就是要找个好师傅学好手艺把味道做好生意才能长久。于是老郑开始找各种培训渠道，不久在网上找到安徽合肥的一家名叫卤三味的卤菜店，这家店纯教手艺，不收任何加盟费，还包吃包住包学包会，就是不知道味道好不好。于是老郑抱着试试看的心态动身去了合肥。
老郑事先没跟店里打招呼，他想暗地去探探这家店的底细，老郑装作顾客试吃了他们店里的菜品，真心不错，他们那边喜欢白卤，店里的贡鹅、鹅翅，鹅肝都符合他们当地的口味。于是老郑就来到后厨看情况，接待他的是店里的大厨刘师傅，刘师傅热情的招呼老郑尝一尝刚出锅的招牌菜，油淋鸭，卤牛肉，卤猪蹄等等。老郑一一尝过二话没说当场拜了师。
刘师傅跟老郑介绍了店里教授的内容，四种汤锅，红卤汤锅，白卤汤锅，现捞汤锅，腌制锅。菜品大致分红卤，白卤，现捞荤菜素菜，凉拌菜这几种。他们店里做的热销菜品有熊猫小龙虾，秘制肥肠，招牌炸鸭头，香辣卤牛肉等等。刘师傅把每道菜品的配方直接给到老郑让他自己动手操作，就这样老郑跟着刘师傅学习了三天左右，已经掌握了所以菜品的操作流程，老郑笔记本记了整整半本笔记，他把刘师傅跟他讲的细节需要注意的点全部一一记下以待后用。刘师傅让学员们分组各自品尝组内学员的菜品味道，结果老郑的菜品获得大家一致好评，老郑满心欢喜的带着他的成果和半本“秘籍”回了家准备着自己的卤菜小店开张事宜。
老郑听从刘师傅的建议租了个十平方的小店，开张第一天老郑实行全场六折，沉淀一段时间有了固定回头客后老郑又实行了会员制度，凭会员卡打8折。如今老郑的小店已经在当地小有名气，由于味道好出摊半天基本上所有的菜品就卖光了。老郑准备扩充店面雇一个帮工，准备明年在市里按揭一套房子。老郑感觉这一切就像是场梦，几个月前自己还是个满肚子心事的下岗工人，现在居然可以把自己的卤菜店经营的有声有色。老郑知道这一切都全靠刘师傅无私的传授指导，没有刘师傅就没有现在的自己。
想实现自身价值什么时候都不算晚，当你觉得晚了恰恰是最早的时候。想学习卤菜技术的朋友可以联系刘师傅，他在卤菜这个行当已经摸爬滚打十几年，在合肥同时管理着好几家门店，带出来的徒弟遍布全国，有着一套独家卤味配方和生意经。如果你正在为开卤菜店发愁，不知道怎么学技术不知道怎么经营，欢迎留下联系方式和刘师傅一起探讨！
