现在说起甜品，大多数人都会想到西式的甜点，却忘了其实我们国家的点心也流传了几百年，古代寻常百姓难以吃到的美食，现在却鲜有人提起。我们传统的糕点中，我最喜欢的还是绿豆糕和绿豆饼，酥软的口感中带着豆子的清香，只不过传统的做法中，味道偏甜，现在的人更喜欢养生，所以吃得少了。
01赚的不少，因为太累，却无人传承
山东济南有家卖绿豆饼的小店，老板是个大叔，从制作馅料开始，都是他自己上手。如今已经16年，每天的工作很辛苦，凌晨3点50开始起床，有时候要到晚上10点才能休息，中间也不停地在工作。因为太辛苦，太累，虽然每天能卖5000元左右，但是他的孩子们没有愿意接手的，现在也面临着手艺无人继承的问题。
小店开在路边，也是一个偶然的机会，大叔吃到了绿豆饼，感觉原汁原味，味道很好，就特意学了手艺，决定自己也做，开始没有什么人，慢慢的口碑做出来了，每天小店门口都有排队的情况。大叔也根据现在人的饮食习惯，以及更关注健康的方面，对原有的配方做了改良。现在的绿豆饼少糖、少油，爱吃的人更多了。
曾经一段时间都买不上纯正的绿豆饼，这位大叔的做法着实让人觉的敬佩，他的努力和付出，不止是为自己的生活创造了美好的环境，还将我们的传统美食发扬了出去，虽然通过了改良，但结果是使食客更健康了。
021元1个，无添加才健康
大叔家的绿豆饼从馅料到最后的成品都是他自己做的，也没有任何的添加剂。凌晨起床后，先将绿豆洗干净，泡好才能上锅蒸，大概5点半的时候蒸好第一锅，然后磨豆子，磨好了后将配好的料放到豆馅中拌匀，再制作饼皮，将豆馅包起来，最后就是烤制。从开始泡豆子到最后出成品，需要五个小时。
值得一提的是，他家的绿豆饼只要1元1个。吃第一口的时候感觉没什么味道，但越吃越能体会到其中豆子的香味，细品之下还有回甜。还有纯无糖的，比较适合老人吃。
03评价
传统手艺加之改良，不是要味道多么惊艳，只希望这种小吃能继续流传下去。大叔做的也很良心，1元1个，没有任何添加剂的绿豆饼，值得更多人去了解。
