世上的经验千万种，但不意味着一定要自己将所有问题都经历一遍。比如餐饮开店的流程，借鉴前辈的经验可以避免很多麻烦。
一位开了10多年奶茶店的老餐饮人，经常会有一些餐饮新手来问他一些关于餐饮开店、经营、员工招聘管理的问题。为此，他将自己的多年的经验分享出来，总结开店指南希望能帮到大家。
开店六个流程，做餐饮老板都要知道
开一家奶茶店的流程总体来说分以下这么几步：
1、找铺面。
先圈定大概范围，然后找中介或是自己相中的铺面去兑。
2、办证与装修规划
谈好价钱把店面盘下来，分两步走：一是开始跑开店的执照、包括：工商、税务、环保护、公安派出所、卫生防疫、消防、城管市容、食品药品监督、物业等等相关部门的手续。
另一步是开始准备初步装修，因为已经在谈的时候决定了如何装修，只要一拿到钥匙就可以马上进行。
3、员工招聘与培训
装修的同时就要开始招聘了。现在服务员等都不好招，加上招聘不可能马上就能找到合适的，所以要提前招聘，如果面试的时候觉得合适，就马上定下来，哪怕多给他几天工资。
4、操作台的装置
操作台
5、筹备开业
装修末期，开始备料，服务员做装修收尾工作，打扫卫生，擦玻璃；老板进行人员分工，备材料、吸管等、制作外卖传单、开店的庆典宣传、计划开业请的客人，准备条幅、鞭炮、烟、礼单等。
6、开业三个月的磨合
正式开业了，在开月的3个月里是最累的，整个团队开始进行磨合，剔除不团结的、偷懒不干活的、有坏毛病的，逐渐配置自己合手的人员，把奶茶店条理好，每个人都有毛病，如何发挥大家的优点避免各自的短处，也是很考验经营者的。
1.员工招聘管理的经验
奶茶店的员工并不需要推销员的口才，相比之下，亲和力和动手能力显得更重要。一方面，尽量要找值得信任的人，能有朋友推荐最好，如果没有推荐的，就只能亲自去招聘了，尽可能找那些诚实一些的。
2. 千万不要发死工资
薪资一定不能是死工资，至少应该有三部分：固定工资，绩效奖金和单品奖金。
现在雇佣员工都不一定能干长，要找到一位好员工不容易，想留的久更不容易，也要看经营者的管理和沟通，个人感觉要想留久员工必须大家像一个家庭一样才行。
3. 辞退员工要谨慎
炒人得慎重，人心不稳生暗祸。但是如果是一条臭鱼弄得一锅腥，那就必须得炒掉。奶茶店就是一个整体，只要有一个人不能力，让别人分担他的工作，哪怕是一点点，都会引发工资大战，最终吃亏的还是老板。
最后一定不能把员工太当员工，而是把员工培养成共同的创业者，让员工产生自己的代入感。希望每个店铺都能培养一批忠实的员工。
所以，要想成为一个成功者，就必须有超强的毅力。想开门店，我们一定要把门店当作长久的事业来经营，即使在生意的低潮期，也不要灰心，坚强对待，会有转机的一天，因为走过了泥泞才是坦途，克服困难才能够成功。
