长沙的傍晚，华灯初上。位于渔人码头的李记红灯笼，迎来了它最繁忙的时候。
在20℃的油温下炸小龙虾8到10秒，虾就被Q炸出锅，等待食客到来，大吃一顿。
我爱210℃的虾，清澈的水我也能咽下去。
▼
真正的生活是从工作之后开始的。人们涌入梅溪湖梅兰芳街区和红星街区，在大排档前流连忘返。慕名而来的游客在文和友和现代中国茶叶店门前排起了长队。黑夜唤醒了长沙。长沙的美，深夜才知道。
渔人码头不能缺席长沙的夜生活。
初夏，天气炎热，小龙虾肥美。渔人码头的夜晚，晚风习习，欣赏江景，小龙虾唇齿留香。这是多么美好的事情。
长沙是一个美丽的夜晚，一个湘江人向往的神奇之地。
▼
有人说，美食是市场化的，最能代表长沙本地美食原创的产品有很多，一个是辣椒炒肉，一个是鲜味虾。高油温炸的虾，配上热辣的调料，让沸腾的热辣生活来了。白天，矜持的人们在这里脱下伪装，直接用手剥开小龙虾的硬壳，满嘴油汗地吃着。在这里，没有人愿意看手机。他们在去掉了温柔的外表后，更愿意表露自己的内心——这才是真正的社交武器。
塑料手套是都市丽人在龙虾攻击下的最后一道防线。
自然主义的美食家只关心如何吃虾头里的生殖腺。
▼
长沙人每天吃的小龙虾，光是残渣就能堆起一座岳麓山。这个城市可以吃可以玩。长沙是一个慢节奏的城市，房价低，生活悠闲。曾经以全城洗脚城闻名。
金色印象足浴店的按摩师稳重踏实。
准确的针灸解除了一天游玩后紧张身体的所有防备。
▼
在这种慢生活状态下长大的长沙人，去外地总想着休闲娱乐。比如周在北京簋街吃了一只麻辣龙虾，感觉长沙的麻辣龙虾不如这家正宗。他回长沙，在渔人码头开了一家小龙虾店“虾蛙滴咖啡”。去虾蛙滴咖啡，刷我的卡就行了▼
单身父亲周会在周末带着女儿去商店。女儿闲着无聊，就抓着小龙虾的触角往上滑。比周更早开店的李勇，早年在深圳一家外企工作。他回到长沙，因为在深圳买不起房，所以“好吃又好玩”。他的《李记红灯笼》一栽到渔人码头，就想到唱歌、洗脚、泡吧等都没有配套的地方。在渔人码头。这几年，这些也陆续落户渔人码头，丰富的休闲业态被长沙人想通了。
琢磨得好的李咏，后来发现外地游客多了，就专门为游客研发了一道新菜蒜香虾。
长沙的休闲娱乐业全国闻名，吸引了世界各地的游客，这与湖南广电的努力是分不开的。
湖南卫视是国内知名的省级卫视，主打娱乐，玩法不错。爱玩的年轻人，看湖南卫视的王牌综艺，觉得长沙是个好玩的城市。
2017年，湖南卫视《明星大侦探》在渔人码头开拍。之后，渔人码头吸引了更多的外国游客。
湖南广播电视台在长沙的夜晚格外耀眼。
▼
除了节目推广，湖南广电也在用另一种方式为当地休闲娱乐做贡献。很多湖南广电员工离职后自己创业开餐馆。盛香亭、陌陌点心局等网络名人餐饮品牌都是湖南广电的前员工，可以说是为长沙吃喝玩乐源源不断的输送人才。
互联网已经厌倦了说兰花拿铁的yyds这几个字。
▼
渔人码头另一家小龙虾店“大虾驾到”的老板李良，曾是湖南广电知名主持人。一开始他想做餐饮只是因为觉得好吃，后来顺势而为，坚持了八年。央视员工创业往往是做教育的，湖南广电员工创业往往是做餐饮的，这大概是北京和长沙性格的反映。
在一个沸腾的长沙夜晚，疫情泼了一盆冷水。
渔人码头最好的时候是2018-2019年，很多人来这里吃宵夜。据2018年《人民日报》报道，2017年长沙人每天吃掉近70吨小龙虾。
虽然剥小龙虾之前要把头捏到尾巴。
但是70吨的消耗还是很恐怖的。
▼
“后来遇到疫情，唉，我就不说了。”
让铁人沉默的疫情对餐饮行业的影响比很多人想象的要大。
第一波冲击是在2020年初，全国暂停键被按下。《2020中国餐饮行业年度报告》显示，2020年1-7月，中国餐饮收入1.8万亿元，同比下降29.6%。
长沙和大部分城市一样，除了2020年初，疫情期间没有大规模围堵。但是，熬过了这次疫情的餐饮行业，后面会面临更多的挑战。
疫情蔓延，是一根针，时不时地刺痛城市的某个角落。
本该熙熙攘攘，却变得稀稀落落。
▼
比如北京簋街另一个以小龙虾闻名的夜市，就遭遇了多次疫情。2020年6月疫情波及不到一个月。今年4月底，疫情再次卷土重来，北京暂停线下吃。原本打算在5月小龙虾旺季大干一场的老板们，只能眼睁睁地看着准备好的商品砸到自己手里。等到6月份，饭堂刚开几天，旁边的三里屯有疫情，簋街人就少了...作为北京为数不多的美食街招牌
簋街歇业，所有北京食客的胃都寂寞了三分。
▼
这种被困在疫情循环中，无能为力的感觉，渔人码头的小龙虾店老板也有同感。2021年8月，原本是小龙虾的旺季。因为衔接紧密，渔人码头直接关闭了半个月。“疫情残余还在，有些人不敢过来。”李勇说，当年9月份的生意也受到了影响。
到了10月底，密约又来了，渔人码头又关了一周。活下来的小龙虾店，能支撑开店，很大程度上是因为怀念那些客人。
小龙虾说压力大。
我不知道中国有多少人想念我。
▼
“有个北京来的客人，每年夏天都要飞到长沙吃一顿饭。”提到食客的喜爱，李良很有活力。“他今晚会再来的。”“关于有多少人爱你，你必须是正确的。”
但渔人码头作为长沙网络名人的著名打卡地，去的多是外地游客。在疫情的影响下，跨省旅游的少了，毕竟还是有少数人执着的飞去吃小龙虾。
可以先去美食城楼上的沙利文见见老朋友。
在最高发庭楼下做最深入的观察。
然后约好去隔壁阿拉伯吃烧烤宵夜。
来长沙的理由不止一个▼
不仅如此，当地消费者的消费欲望也在下降，越来越不愿意出门。两者叠加在客流上很明显:渔人码头日均客流从2万人一下子减少到500人以下。即使天气有点不好，生意也会受到很大影响。
“今年5月天天下雨，天天下雨。现在到6月7日、8日都是小雨，目前我们已经看到了。所以我们渔人码头真的要看天气。如果不下雨，我们的生意会相当稳定。”
当屋漏偏逢连夜雨时，周并不看好本该如期到来的小龙虾旺季:
“而且和疫情相比，今年的客流量，以五一为例，比去年至少少了三分之二。反正真的打击了整个实体餐饮。”
周只能辞退老员工。
“小李走的时候，我给他做了辣椒炒肉。后来，我不得不自己当老板、店长、服务员。”
桃花潭深千尺，不如小李送我的礼物。
▼
长沙的夜又沸腾了。
最近，周发现一些顾客说，他们看到Tik Tok上有虾和咖啡滴落，所以他们想尝一尝。
他在2018年开始使用Tik Tok。一开始他发一些生活琐事，一个人照顾女儿的酸甜苦辣，一些短视频流量也不错。他开始考虑用短视频来介绍自己的店铺。今年4月份发了一个短视频介绍虾蛙滴咖啡的虾质和优惠力度，一下子就火了。
经过Tik Tok生活服务平台的推广，虾蛙滴咖半个月内就上了热销榜，种草榜持续第一。更多的人认出了他。他是小龙虾店的老板，和他的女儿住在一起。
很多老板也发现了这一招。他们在店里直播，发视频，带到店的所在地。看它的人默默种草。
从主持人转行做餐饮的李良，在做直播的时候，不得不调整自己的状态。
“要成为Tik Tok，你需要一颗强大的心。你要放下你所有的过去，所谓的身份或者心理负担。你得告诉自己怎么一个人走。”
梁的第一次直播也需要调整状态。但很快他就习惯了半夜下毒，在直播间边吃小龙虾边和新老客户聊天，胖了30斤。肉不白不白，大虾成为长沙商家GMV贡献榜前十，月累计销售额高达100万。
李总结自己的经验时说:“我们做媒体的总是在争论是内容为王还是渠道为王，对吧？但是在Tik Tok这个时代，我觉得现在我们已经解决了这个渠道的问题，就是内容源源不断的输出。”
梁组建了新媒体团队，请了助理跟视频，直播间全部设置了绿屏，让内容的持续输出成为一整块特长。
在直播间，李良推荐了大虾团购。
“我们在Tik Tok更好地利用了这种团购，即消费者所见即所得。”
为此，李良重新设计了团购的产品，更加直观，更容易在直播中种草。很多人深夜看到，肚子饿了，当天一定要去尝尝。大虾驱动的3-4人虾蟹套餐，销量超过8000份，累计评论超过700条。
李咏对未来依然有着不可阻挡的期待，甚至逆势追加投资:
“我们希望通过Tik Tok这个平台，把红灯笼这个品牌做起来，然后达到更好的引流和品牌效应。所以去年年底我们做了决定，重新装修了一下。”
偶然的游客，看到新装修的店面，面对着汹涌澎湃的河水，灯光映照着美食，忍不住拿出手机拍摄短视频上传，沸腾的长沙风光重新回到人们的眼前。
就算到不了，向往的人迟早有一天会去尝一尝。
通过短视频，让更多人直观感受到长沙的魅力。2022年长沙“五一”假日旅游满意度调查结果显示，从了解长沙的各种渠道来看，通过短视频了解长沙的游客最多，占26.65%。
长沙的烟花还在，正是因为这些休闲娱乐行业从业者还在努力，线下的盛宴不会落下帷幕，线上的盛宴看着手机屏幕就会突然抓住你的胃。
