资料来源:时代财经
作者:时代财经时代周刊京北
图片:瑞景创意
随着疫情成为压垮“7-11学徒”全职工作的最后一根稻草，7-11正试图向外界发出加入的邀请。5月的最后一周，北京、成都等地的7-ELEVEN微信账号陆续售卖成功鸡汤，希望成功启动线下加盟说明会。
便利店竞争进入战斗中期，“水土不服”的企业悄然滑落，7-ELEVEN也没有幸免。
6月2日，中国连锁经营协会发布了“2019年中国连锁百强”。2019年，7-ELEVEN在mainland China的销售额为73.88亿元，排名超过60位，2019年门店数量为2147家。记者查阅《2019中国便利店发展报告》发现，2018年7-ELEVEN门店数量为1882家，也就是说7-ELEVEN一整年仅在mainland China就新开了265家门店。
事实上，在全球便利店行业，7-ELEVEN曾经像“教科书”一样存在，拥有众多追随者。但近年来，7-ELEVEN前后，裁员、关店、拖欠工资、支付漏洞等负面新闻不断。目前，便利店已经成为一种快速的业务。无论是罗森、全家等国外便利店，还是便利蜂、美宜佳等国内便利店，都计划大幅提高开店速度。逐渐落后于后浪，7-ELEVEN的竞争法则还能起作用吗？
一场疫情打破了加盟模式扩张下的泥沙俱下，总部与加盟商的利润分成不合理。北京商业经济学院常务副院长赖阳在接受记者采访时表示，复制日本的加盟模式在中国可能很难扩大。中国市场竞争越来越激烈，利润越来越微薄。被束缚的加盟商很难应对变化的市场。如果他们不小心，他们会遭受损失。
市场好的时候，公司和加盟商都是“一荣俱荣”，很多矛盾都会被掩盖。但一旦市场出现动荡，尤其是“个人战争”打响，这些矛盾就会浮出水面。加盟商可能会“占得先机”。
7-7-ELEVEN中国某区域公司负责人李莉产生的费用及各种耗材。
据记者了解，所谓委托运营加盟，就是7-ELEVEN体系内的D型加盟模式。以北京为例，它要求加盟商自有资金不低于35万元，而成都的资金门槛降低到33.2万元。这种模式下，加盟店的商铺、装修、设备都由7-ELEVEN提供，但分成比例较低。
有一种说法是，加盟店月利润低于4万元时，7-ELEVEN总部拿52%；月利润40-10万时，总部拿68%；每月利润10-22万，总部拿78%。然而，这种说法并没有得到7-ELEVEN的官方证实。
如果按照这种分步分成的模式计算，再算上店铺在24小时营业情况下可以拿到的2%返利，一家日均18000元的流水店月收入为55960元。
在业内人士看来，这种委托经营的利润分配逻辑更符合年轻夫妇的利益分配逻辑——他们赚不了多少钱，离开我可能也赚不了那么多，相当于长期捧着一个靠谱的农民工为公司创造价值。这也是加盟店能够持续为总部带来高价值的“秘诀”。
正因为如此，在7-ELEVEN的加盟模式的诸多门槛中，有这样一条规定，要求有两个专职店长，夫妻或亲戚关系受限，否则不开放加盟。
曾经经营过一家7-ELEVEN加盟店的小老板王迪算了一笔账:一对情侣，每天至少工作12个小时，如果店面位置足够好，一年的净利润在20万元左右。
一个家庭年收入20万，在中国各地看起来挺多的。但是，考虑到夫妻双方的劳动力投入、时间投入、资金投入、大城市生活成本、机会成本、经营风险，加盟便利店就成了苦差事。很多加盟商吐槽。如果夫妻俩是普通白领，一年能赚20万，有社保。他们不用承担经营风险，也不用24小时营业。如果你不是白领，开滴滴车也能获得差不多的收入。王迪感叹，“这还不如打工划算。”
据记者了解，另一种常见的加盟模式叫做投资管理模式，即7-ELEVEN体系内的A型加盟模式。其在北京地区的资金门槛为80万元，需要加盟商提供商铺和装修。无论如何，7-ELEVEN总部扮演的是一个咨询公司的角色，可以保证旱涝保收。
“慢生意”危在旦夕。
在很多大朋友心中，7-ELEVEN便利店就是各种口味的过往回忆。但此刻，这个曾经的“便利店之王”也在默默调暗灯光。
2019年，7-ELEVEN的母公司已宣布关闭日本约1000家便利店，裁员3000多人，还将废除“24小时营业制”，并对部分门店进行大幅降价。在中国大陆市场，7-ELEVEN便利店早已撑不住大哥的名号。
6月2日，中国连锁经营协会发布“2019中国连锁百强”，其中7-ELEVEN大陆2019年销售额仅为73.88亿元，排名超过60位。
2019年，7-ELEVEN内地门店数量为2147家，其中珠三角地区“家”店超过1000家。这意味着，7-ELEVEN在“离家”后仅扩张了不到800家门店，而在它之后12年进入中国大陆市场的台湾省便利店连锁店全家已扩张至2571家门店。
同样，7-ELEVEN在mainland China的发展也逐渐输给了当地的便利店——以北京为例。进入北京16年，7-ELEVEN只开了235家店，很快被2018年注册的500多家店的新型互联网便利店“便利蜂”超越。
“日本7-ELEVEN最大的盈利点是大量的原创产品，但它并没有在中国大陆建立核心的RD团队，”龚银全说。7-ELEVEN的原始属性并没有显示出它在中国大陆的竞争力。另外，中国是美食大国，各地饮食习惯不同，但7-Eleven并不根据地域差异调整生鲜，消费脱节。
据了解，7-ELEVEN的生鲜、快餐、日用产品的业绩可以达到80%以上。然而，如今越来越多的本土便利店企业加大了对生鲜供应链建设的投入，7-ELEVEN生鲜这一赚钱的牛人和差异化工具正在失去原有的优势。
事实上，随着互联网行业的成长和变化，中国的经济和中国人的生活方式已经有了完全不同的消费土壤。新型消费业态层出不穷，便利店+生鲜、便利店+菜市场、便利店+生活服务等各种模式足以让7-ELEVEN应接不暇。
在外界看来，相对于相对稳定、不活跃、固化的日本市场，中国市场的竞争强度应该是几何级放大的。如果不能因地制宜灵活变化，7-ELEVEN很难获得消费者的认可。
目前，7-ELEVEN仍然看不到变革的准备和行动。
上述7-ELEVEN相关负责人李莉告诉记者，“公司一直都是花了多少钱，赚了多少店。这样，维持自己的业务和模式继续下去。”
便利店作为最后一公里链条中的关键棋子，依然会是一笔大生意。未来肯定会有一批靠模仿7-ELEVEN生存的小便利店。但是，传统便利店如果不改变，终究会消失。全职版的“倒闭潮”只是开始，新技术新零售将是巨大的风口。
