我们经常说开一家店最重要的就是地理位置，但是地段好的地方租金也相对比较贵，并不是每个人都具备这样的条件，另外从今天的市场环境来看，重资本经营已经不再适合生鲜这个领域了，投入过多的情况下，就很难保证回报率，风险不可控的情况下，经营失败的机会也就会更大，如果说非要开店，需要结合自己的情况，做好成本把控，一定要给自己预留出足够的流动资金。
首先是一个问题：没有经验，开店一定赚钱吗？你有足够的把握吗？
答案我相信是没有的，即使是从业多年的老手，也不敢保证自己开店就一定赚钱，水果这个行业每年都有人进场，每年都有人出场，真正做得好能赚到钱的人着实不多，尤其是竞争越来越激烈了，对经营者的要求越来越高了，客户的需求越来越挑剔了。如果不够专业，你就真的很难做得好，这和你自己本身没有太大的关系，不是你不行，这是因为市场在进化，需要你一开始就很专业，很优秀，这样你才能留得住客户！
开店第一步：熟悉水果的基本信息，全靠勤奋和细心，用心做市场调查！
怎么样去了解水果的基本信息呢？去外面的水果店、去超市看，去买、去吃、去感受，然后再去批发市场，去熟悉各种水果的成本价，去对比你所了解到的差价，去搜索各种水果的产地信息，上市时间，种类区别等等！批发市场的人其实已经从产地做了第一步的品质把控了，不然人家开个档口干嘛？Ta也不好卖不好吃的水果，Ta也需要回头客，人家做生意一定比你厉害，这毋庸置疑，自己在品质把控这块一定要多上心！
开店第二步：客群选择，确认门店位置，引流地点，前期集中所有精力拿下第一批种子客户！
经常听到很多小伙伴的想法，大致给我的感受都差不多，开个线下的门店结合线上，也发快递，或者纯线上运营，招募全国各地的社群团长等等，目前还没有遇到有哪些比较新颖的，比较期待有创意的人儿出现。有自己的全盘发展计划是很好的，但是同样要聚焦到现实的实际状况上来，尤其是之前没有接触，没什么经验的小伙伴。
无论是开店、还是纯微信运营做私域流量，又或者是招募社区团长，前期能不能收获一批高质量的种子客户尤其关键，直接决定了你这个生意到底能不能做起来，能不能做好？回头客当然是越多越好，难道不对吗？
门店的引流看似要更加轻松简单，但是门店涉及到位置的选择、水果的摆设、装修风格、海报宣传、单品吸引等等，其实对比纯线上运营难度更大，要想做得好，对店主的要求会更高，这个标准其实是很高的，每个环节都很关键，门店想要经营得好，经验非常重要，需要投入的时间精力自然不可能轻松，多学、多看、多吃、多注意、多提升！
开店第三步：产品开始上架销售，保证产品和服务的正常输出，提升客户留存率、提升客户增长率、降低客户流失率！
水果的摆设首先要考虑顾客的方便：既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性，让顾客无从下手。
保证先进先出：如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进的货先售完……但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。
“面”向顾客，平稳安全；补货时轻拿轻放：水果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，呈现好的一面。摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤；补货陈列时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。
按分类、形状、大小分开陈列
水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列；
形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列；
各种颜色搭配陈列
利用水果的天然色泽，搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。
水果陈列顺序及面积
优先陈列最盛产的季节性商品；
畅销品、周转快的商品；
促销品及敏感度高的商品；
高价位、鲜度好的商品。
将同一类商品中的不同规格、等级、颜色的品种都展示出来，扩大顾客的选择范围，同时也给顾客留下商品丰富的好印象。目的就是通过丰富的品种来吸引顾客，来刺激顾客的购买欲望。
摆放商品的时候，要力求格调一致，色彩要搭配合理，给人以赏心悦目的感觉；摆放的方式要尽可能归类摆放或者适度的穿插排列，在不影响美观的前提下，将滞销的水果打个包装，摆放在旺销的水果附近，以利于销售。
挑选那些比较受顾客欢迎、市场热销的、包装或造型优美的商品作为陈列重要，放到黄金位置，以吸引顾客，再在周围附带陈列有关联性的商品，以扩大顾客注目的视线范围，连带销售。
自己的重心一定要放在产品开发和丰富服务方面，这个步骤直接决定了客户的留存率是不是可以保持稳定，有了稳定的留存率，你的推广宣传才能真正发挥作用。还是一样的：别总想着去推销，而要打造吸引力，转变自己的观念很重要，一旦走出这一步，你会发现自己有层出不穷的创意和点子，多多制造惊喜。
客户增长率=客户留存率-客户流失率！复合式增长才是裂变的关键所在，线下线上要完美结合！
有句话叫隔行如隔山，很多小伙伴可能觉得怎么现在卖水果这么复杂了，原理其实是一样的，每个阶段要做的事不一样，如果想要发展得更好，你的事业和你的能力基本上是同步发展的，但其实前期所需要做的事特别简单，后期的事情不需要过多去想，更不要给自己徒增太多没必要的压力，专注做好品质，做好服务，把货卖出去，和客户建立属于你们自己的情感纽带就可以了。
我们开一家水果店避免不了的问题，那就是要囤货，店里需要去摆设，种类上得太多，会很影响我们的盈利，要同时兼顾到那么多种类的销售，不是一件容易的事，所以我们需要有主推的单品，用它来带动整体的销量，同时要注意视觉上的观感。各位，无论是线下还是线上，视觉效应都非常重要，把视觉营销做到位，你会知道那些一天几千的利润是怎么做出来的。人都是视觉动物，学会创造吸引力，吸引客户的眼球，如果连这么简单的心理常识都不懂，你真的很难把生意做好！
