小龙坎又出问题了，被记者走访商店后发现，不仅食材使用变质，卫生条件也不容乐观。#小龙坎后厨曝光#
在过去的几年里，小龙坎已经曝光了几起食品安全事件，因此其声称的专卖店视频监控系统也受到了业内人士的质疑。
小龙坎很快发表了道歉，但以熟悉的格式和类似的语气，这很难让人相信。
小龙坎遭遇卧底，太多厨房问题
昨天，江苏广电融媒新闻中心在微信官方账号“江苏新闻”发布了《卧底小龙侃》视频。
视频显示，南京的某家小龙坎火锅店出现了一系列令人担忧的卫生问题。
①没有健康证明也可以工作;
②蘑菇、蔬菜不清洗等，不擦干净的时候，先在桌上倒水假装是新鲜的;
③土豆外表已经变绿、变黑，刮掉表面继续使用;
④果肉混合切刀板;
⑤扫帚清洗制冰机捣冰;
⑥盘子和筷子不干净等等。
视频一经发布，立即在网上引发了激烈的争论。
“我们还能吃好吃的火锅吗？”“无视食品安全，消费者怎么放心？”
除了批评之外，一些网民也提出了困惑：“这真的只是一家问题吗？”
据江苏广播电视总局表示，视频曝光后，南京市宣武区市场监督管理局梅园新村分局的工作人员来到这家餐厅调查问题。
小龙坎在下午发表道歉声明，表示将立即关闭该店，并全力配合政府监管机构的工作。
“我们将继续对全国各地的商店进行长期严格的自检，确保消费者的食品安全和卫生。”
多次被曝光使用地沟油
值得注意的是，在此之前，小龙坎已经被“地沟油”上过热搜。
小龙坎在榆林的一家加盟门店两年间用“地沟油”制成火锅锅底，销售给顾客食用，涉案“地沟油”2吨多
更早前，据媒体2018年报道，长春、哈尔滨和南昌的三家小龙坎店遭遇了老油重复使用等问题。
小龙坎已在其官方微博上发表声明，表示将加强对所有门店的管理，一经查实，绝不容忍任何食品安全问题。
但这些话在小龙坎的声明中一再重复。
2018年食品安全事件曝光后，有媒体报道称，小龙坎提升了安全管理。
当年6月1日，小龙坎开始了光明厨灶系统的改造，推广了伙伴系统。
全国各地门店的厨房动态可通过视频系统传送到总部。
今天屡屡发生的食品安全事件似乎证明，要么是该体系并没有覆盖到每一家门店，要么是小龙坎总部的人对此视而不见。
总而言之，这个被称为“升级”的程序运行得不是很好。
做餐饮要有根线在你的心里
小龙坎采用的是特许经营模式，这种模式的质量控制一直受到诟病。
小龙坎发展速度快，门店数量多，食品安全问题也反复暴露。
而且不只是小龙坎。
在过去的一年中，许多其他餐饮品牌因食品安全事件被曝光。
尽管已被曝光多次，相关责任人已被判刑或罚款，但仍有一些人出于利益考虑，愿意冒险从事违法行为。
但很明显，随着监管越来越严格，安全事故可能会导致牢狱之刑，而生意也没有回头路了。
这不是一个品牌总部需要注意的事情。
每个从事餐饮业的人心里一定都有这条线。
另外，加盟没有错，但是自从加盟店开业以来，就有必要严格的把控每家店的质量。
否则，一只老鼠毁了一锅汤，辛辛苦苦建立起来的品牌形象一旦因为加盟店的食品安全事故就会被毁掉，这是不值得的。
因此，做好餐饮加盟店，严格关闭门店的食品安全是重中之重。
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