1.事先用水浸泡鸡肉片段，去掉血水和杂质。
2.把鸡肉片段放入沸水中焯水2-3分钟，捞出洗净。
3.重新用清水煮开，倒掉汤头，接着用清水再次煮开后将鸡肉片段倒入锅中。
4.倒入适量的料酒，加入几片姜，暴火煮开后转至小火慢慢炖煮2个小时左右。
5.在炖汤的过程中不断撇去汤面上的浮沫。
6.两个小时后放入适量的盐和其他调料使味道更鲜美。
7.最后为了让汤更清澈可加入一些蛋白搅拌，半分钟后关火即可。
8.用滤网过滤去掉蛋白末粒即可食用。
鸡汤怎么炖汤才会清
核心提示1.事先用水浸泡鸡肉片段，去掉血水和杂质。2.把鸡肉片段放入沸水中焯水2-3分钟，捞出洗净。3.重新用清水煮开，倒掉汤头，接着用
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