问题一：吃火锅，常用的菜有哪些？ 白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
问题二：做火锅里面要放什么蔬菜和荤菜？ 最基本用于调味的：西红柿，黄豆芽用于涮菜的：大白菜，豆苗，生菜，茼蒿，莴笋，莲白，香菜，萝卜，娃娃菜；
金针菇，香菇，平菇，海带，山药，土豆，魔芋，面筋；
荤菜类：猪肉片，肥牛，小肥羊，鱼片，鱼滑，虾滑，香菇丸子，午餐肉；
问题三：火锅菜有哪些 鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉；三鲜锅底、鸳鸯锅底、全辣锅底；麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟、包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结
问题四：烫火锅的菜有哪些 土豆
毛肚
虾
鱼丸香菜
羊肉
鱿鱼
土豆粉
面筋泡
海带
白菜
冻豆腐
油默菜
香菇（提味）
蘑菇
午餐肉
虾蟹丸
金针姑
问题五：吃火锅都要有什么菜 我是重庆人，我们喜欢的菜很多。但一般都要吃的有；毛肚，鸭肠，黄喉，鱿鱼，老肉片，嫩肉片。U花，腰片，鳝鱼片，牛肉，午餐肉，火伐肠，肥肠，大肚，肉圆子等荤菜。素菜就很多了，豆制品有豆干，豆皮，豆芽等。还有菇类，平菇，金针菇，鸡腿菇，蘑菇等。还有一些时令小菜。希望对你有点帮助！
问题六：火锅里面放什么菜好吃 20分 荤菜 无疑就是 嫩牛肉 肥牛 毛肚 黄喉 香菜丸子 脆皮肠 火腿肠等
素菜 一般是 豆腐，豆腐皮 卤豆腐切丝 海带丝 土豆 冬瓜 藕片 金针菇 等等
问题七：火锅店有什么菜和配料？ 教你招DD火锅怎样配料
火锅汤鲜菜嫩，清香可口，是严冬季节和节假日深受人们欢迎的冬令时菜。吃火锅讲究配（涮）料、鲜汤和调料制作。火锅配料有荤菜和蔬菜，荤素搭配味道才更好。
肉类、禽类、水产类，洗净，去骨，切成薄片，拌少量料酒后，分别摊放在盘中即成荤菜配料。如：鸡脯肉、肫、肚、猪肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成“四生”、“六生”或“八生”火锅料。海虾、海参、沙鱼皮、鲜贝、目鱼、虾仁、鲜蛤、蛏子、鳗鱼、梭子蟹也都可配成“六生”或“八生”海味火锅料。此外，西式火腿、鱼圆、肉圆、蛋饺都可作配料。
菠菜、粉丝、金针菇、胶菜、豆腐等都是很好的素菜火锅料。
除荤、素火锅料外，火锅的风味还决定于鲜汤和调料。鲜汤最好用鸡汤或肉汤。为增加鲜味，还可加入火腿、虾米和味精。火锅调料可用蕃茄酱、芝麻辣酱、甜面酱，或专制的火锅调料，以供蘸食用。
吃火锅要讲究卫生，火锅的配料（冰冻的要先解冻）要清洗干净，加工成薄片，太厚会外熟内生。火锅内汤水要多，放入锅内的配料宜少量多次，需待汤水烧开后下料，待水再开时取食。如果配料稍厚，入锅后的时间应适当长些。此外，生、熟食品不能混放，以防受寄生虫囊蚴或细菌的污染。
问题八：火锅的涮菜有哪些 越多越好 一：只要是平时吃的叶类蔬菜基本都可以：白伐 茼蒿 油麦菜 油菜 地瓜 土豆 冬瓜 胡萝卜 白萝卜 豆芽（很好吃的）香菜 粉条 粉丝 豆腐皮 白冻豆腐 腐竹 空心菜 等等 太多了
二：肉类 1：各种羊肉片2：各种牛肉片3重点推荐 牛身上有一种肉是生长在每节脊椎骨之间的一小片肉 那是做好吃的 这种肉不用刷 可以直接沾调料（最好加点芥末膏）非常美味，3牛羊的腰子4牛羊的生殖系统5各种鱼类（最好是海鱼）6各种虾类7各种菌类（推荐木耳和金针菇）
三：鸡肉既可以单独成锅也可以和别的锅子一起涮。一般使用三黄鸡和乌鸡，隆重介绍一款 乌鸡加乳鸽搭配的涮锅，这是绝配，营养丰富 强身健体。
四：狗肉可以单独成锅也可以和别的锅子一起涮
五：兔子和大块的冬瓜一起成锅，前提是把兔切大块先炖八成熟 捞出后再配冬瓜
等等 太多了 不说了。
问题九：火锅里放些什么菜好，推荐一下，很简单的素火锅、、 吃火锅时注意把握时间，煮太久不但会使食物失去鲜味，更会破坏其营养价值；若煮的时间不够，又容易引起消化不良。吃火锅的顺序同样重要，可以在刚开始涮火锅的时候，先放一些土豆、红薯、山药等含淀粉的薯类，然后放一部分蔬菜豆腐。生菜，茼蒿菜，西兰菜，香菜，大白菜，油麦菜，芥兰，白萝卜，芥菜，金针姑，东瓜，鲜香姑，木耳，莲藕，青菜，海带结。
吃火锅不先涮肉和青菜，一看就是内行人的吃法，火锅店都不敢轻视吗？
火锅摆盘配菜绿色植物是生菜。
生菜（var. ramosa Hort.）叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。花果期2-9月。
生菜一年生或二年草本，高25-100厘米。根垂直直伸。茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，基部心形或箭头状半抱茎，边缘波状或有细锯齿，向上的渐小，与基生叶及下部茎叶同形或披针形，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边缘全缘，全部叶两面无毛 ?。
头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。总苞果期卵球形，长1.1厘米，宽6毫米；总苞片5层，最外层宽三角形，长约1毫米，宽约2毫米，外层三角形或披针形，长5-7毫米，宽约2毫米，中层披针形至卵状披针形，长约9毫米，宽2-3毫米，内层线状长椭圆形，长1厘米，宽约2毫米，全部总苞片顶端急尖，外面无毛。舌状小花约15枚。瘦果倒披针形，长4毫米，宽1.3毫米，压扁，浅褐色，每面有6-7条细脉纹，顶端急尖成细喙，喙细丝状，长约4毫米，与瘦果几等长。冠毛2层，纤细，微糙毛状 。
能吃到热腾腾的火锅，自然也是让人开心的事。火锅店美味可口，能放进自己喜欢的食材，不论是和三两好友杯觥交错，或是独自一人撑起来一口锅子，涮煮小肉蔬菜，都可以获得巨大达到。
但是，可能很多人并不知道，涮锅也有讲究。好多人吃火锅的情况下，一看锅开，把难煮熟土豆块、鸭胗放入锅中，实际上这种做法不地道。吃麻辣烫不想涮肉和蔬菜，这才是真正内行吃法，一般火锅加盟店都不想忽视。
吃重庆火锅店，火锅店多见九宫格。九宫格的隔片下边一般有孔眼，汤是相互流通，不过底锅的火力点会使汤的不同地区发热量不一样，四边的方格火力点小，归属于“慢熬”，最开始往四边的格子里放进脑花、老小肉等耐煮食材，渐渐地煮至食物进味，都还没腥味儿。
火锅的正中间方格，火力点较大，汤电热棒，用于涮快熟食材最好是。因为重庆是一个港口大城市，明清时代经常出现各种各样牲畜在这儿运输，牛下水、鸭排水、猪下水较多，这种排水切成薄片，很快就被烫水涮熟，因而放正中间方格简易涮十几秒就可以。
吃老北京铜锅涮肉铜火锅，等汤开锅，先放进锅里的并不是羊肉，并不是豆腐白菜等蔬菜水果，反而是羊尾油。羊尾油是一头羊的身上“羊味”最严重的一部分，羊膻味来源于羊人体脂肪，羊尾油的香味当然浓厚。
老北京人将羊尾油放入锅中煮，直到锅中本来素菜汤越来越混浊，展现奶白色，这就叫“汤肥了”，此刻放入羊肉，小肉裹羊尾油的味道，吃着更具味道。放入淡而无味的水豆腐、大白菜，吃着也有一股羊肉味。
吃云南菌菇火锅，可能就不能急了。锅刚端上来，什么都不需要下，多听服务员的分配。别自己擅作主张便开始吃菌子，云南的菌菇火锅大多数端上来之后还要煮20min，直到充沛的火力点把锅里的菌类统统煮好了，毒副作用降至最低了才能吃。
直到菌类沸腾，先舀上一碗汤来喝，体会纯天然菌类所带来的美味味道。竹荪、野山菌摆盘等菌类还能继续往锅中放，只不过是提议每一次加野生菌都要等烧开一会儿才可以服用。最终放进云南特色产品诺邓火腿，菌子汤里结合香肠的肉味香醇，一口下去要鲜掉眉毛。
说到这里，想必大家吃麻辣烫有一些心是你想太多。不过说实话，吃麻辣烫最重要的就是自身吃得开心，热气腾腾的食材温馨胃肠和内心，锅开之后先松哪些其实也不关键，仅仅长长见识而已。
