瘦肉

可用瘦肉炒芹菜胡萝卜。下锅顺序：1）炒肉，然后盛起。2）下入胡萝卜煸炒，再下入芹菜翻炒、加盐，待其有些蔫时，下入炒好的肉继续翻炒至全菜成熟后加入酱油、鸡精即可出锅。最后用黄瓜做一瓜片汤（最好加点紫菜）即可。

1、材料：花生2两、老黄瓜12两、瘦肉6两、瑶柱4粒、盐适量。

2、瑶柱和花生洗净。

3、老黄瓜洗净切厚件。

4、瘦肉洗净，氽水后再冲洗。

5、煲滚适量水，煲至大滚后改慢火，煲约两小时，加入适量调味料即成。