以下是冬瓜三鲜饺子做法：
先来和面，拿一个盆子把面粉倒进去，提前烧一壶开水，把开水倒入面粉里，边倒边用筷子顺时针搅拌，搅拌到盆子里没有干面粉了，就可以了，等面不烫手了，和成光滑的面团，然后盖上盖子醒发半小时。
趁着醒面的功夫我们把饺子馅弄好，先把冬瓜冲洗干净，切开取一半，用削皮刀把皮削掉，如果削皮刀不好用可以直接用菜刀慢慢切掉，然后把冬瓜里面冬瓜瓤用勺子挖出来，再用清水冲洗一下，用刀先切成片，在切成条，最后切成丁剁成冬瓜末，拿个笼布把冬瓜末包起来挤出里面的水分，放在盆子里备用，冬瓜的水分太多如果不挤出来，包不进去的。再来把猪肉洗干净用刀剁成末。
葱洗干净剁成葱末备用，姜洗干净削皮剁成姜末备用，然后把剁好的猪肉馅和葱末，姜末一起放到盆子里，再放入食用油一勺，盐适量，老抽一小勺，生抽一勺，耗油一勺，撒一点鸡精，在滴上香油，然后用筷子拌匀，在往一个方向搅拌五分钟左右，使调料的香味均匀的渗透的馅料里，拌匀后放一边腌制备用。
面这个时候差不多醒好了，案板上撒上干面粉，在把面拿到案板上用手揉上一会，揉成一个大面团，在搓成长面块，用刀切成大小均匀的剂子，用手把剂子按平，拿擀面杖擀成薄薄的饺子皮，把冬瓜猪肉馅放在饺子皮上，用手捏成饺子型，一次捏好放在盖垫上备用。
冬瓜包饺子好吃。
饺子是大家餐桌上经常见到的美食，尤其是北方人特别喜欢吃。
首先我们要准备面粉，食盐，还有冬瓜。我们在和面的时候用温水和面，在里面再加一点食盐。这样活成的面粉柔软光滑，还特别的筋道。更重要的是下到锅里饺子皮儿不会烂，还不粘在一起。这也是妈妈多年包饺子的经验。
超市里有卖现成的猪肉馅，把猪肉馅儿和去完水之后的冬瓜搅拌在一起，加入葱姜末调味，再加入适量的食用油。酱油盐一点蚝油。也可以加入两滴香油调味。用筷子顺时针搅拌均匀。直到入味。用冬瓜包成的饺子味道鲜美汤汁多。你会上瘾的，一口一个完全停不下来。
