1.准备好材料。
2.粉条放锅中煮软备用。
3.冬瓜切大片。
4.锅中放油，放入里脊肉煸炒至肉变色。
5.淋入料酒。
6.放入生抽，老抽，葱姜。
7.放适量开水，煮一会肉。
8.倒入切好的冬瓜，翻炒均匀。
9.炖煮一会后放入粉条，炖至煮冬瓜熟透。
10.放入拍碎的大蒜，翻炒均匀。
11.最后加盐即可出锅。
冬瓜粉条大锅菜的做法是什么样子的
冬瓜炖粉条的制作方式、首先准备半个冬瓜，大概有一斤。削去外皮去掉瓜瓤，把它切成三厘米左右的片。
2、下面再取出一块猪肉，我用的是梅花肉，先把它切成宽约1厘米的片，再切成一厘米粗的条。
3、接下来热锅凉油，下入切好的猪肉。用凉油炒猪肉，这样猪肉不会粘锅。
4、开中火炒至肉色变白，淋着锅边加入料酒，料酒遇热挥发，会带走更多的猪腥味。
5、翻炒一会，加入葱姜蒜，炒出葱香味蒜香味。
6、炒出香味后，加入热水，可以看到加入热水后，汤色会立刻变白。这样煮出来会汤会非常的浓郁。
7、大火烧开后，如果有浮沫可以把浮沫给它撇出去，撇干净后，下入冬瓜，然后盖上盖子，大火烧开转中火煮10分钟。
8、10分钟后，冬瓜的清香味已经煮出来了，再加入一勺十三香，去腥增香
9、搅拌均匀，然后下入粉条，用勺子把粉条按一按，盖上盖子，把粉条煮软，差不多8分钟的样子，粉条就煮软了，粉条煮至透明，里面没有夹心。
10、再根据个人盐味大小，加入食用盐，冬瓜喝的是它的清香味，所有盐不要一下子加太多，慢慢添加。
11、最后出锅前，还可以加入一点枸杞，搅拌均匀，香喷喷的冬瓜粉丝汤，就做好了。
冬瓜粉条大锅菜
冬瓜粉条大锅菜的用料
冬瓜|个
五花肉500克
粉条100克
海带100克
西红柿2个
炸豆腐300克
花椒10粒
姜5片
盐适量
八角5个
辣椒2个
生抽一大勺
香油一小勺
醋一小勺
冬瓜大锅菜的做法步骤
步骤
1
冬瓜去皮切片，五花肉切片。豆腐切成方块放入油锅炸成比较紧实的豆腐块。粉条和海带过一下热水，西红柿切成小块，葱和姜切丝。
步骤
2
锅内放入花生油，待油微热放入花椒，大料，辣椒，炸至出味，然后五花肉倒入锅中，加入生抽和盐，炒出肉香味！
步骤
3
西红柿倒入锅中，炖至肉香味十足！
步骤
4
把炒好的五花肉倒入大锅中，加入炸好的豆腐块，过水的粉条，海带，冬瓜。再往锅中加入没过冬瓜菜的热水。
步骤
5
大火20分钟，然后小火，炖到汤汁浓稠，关火。
步骤
6
锅中放入已经用醋和香油腌好的葱丝！
步骤
7
香喷喷的冬瓜菜出锅了！
步骤
8
再来一碗吧！
冬瓜粉条大锅菜的小贴士
做冬瓜菜不可加老抽，加老抽会使味道大打折扣！炖冬瓜菜时加入西红柿，会使汤汁更清新，爽口！
