据说跟黑松露最搭的食物是鸡蛋~鸡蛋跟培根又是好朋友~ 搭配之后的香味是相乘的~您说说看~怎能不好吃呢
材料
义大利面240克蒜片3辫培根4片蛋黄3个义式综合香料适量粗粒黑胡椒适量自制黑松露油适量帕玛善起司粉适量
做法
1
取出罐头黑松露用厨房纸巾把水分擦拭干净
2
切很薄的薄片.用厨房纸巾吸干或者阴干也可以烤箱100度低温烘干
3
放入初榨橄榄油内浸渍至少1个月(越久香味当然越浓郁)
4
蛋黄打散备用
5
煮义大利面要多量的水.煮开之后加入一大匙的油(防沾黏)一大匙的盐(咸味的来源)不盖锅盖煮至尚留下一咪咪的面心
6
用中小火将蒜片慢慢炸酥.要炸到像饼干一样的口感.捞起备用
7
培根煎香.加入粗粒黑胡椒以及义式综合香料
8
倒进煮好的义大利面还有100cc的煮面水(很重要一定要放喔)煮2分钟,试一下咸度,如果不够咸就加点盐
9
快速倒入蛋黄中搅拌面条与蛋黄 (速度要很快,利用面条的热度让蛋黄熟成并且均匀裹在面条上)
10
盛盘.撒上蒜片.黑松露油.帕玛善起司粉即完成
炝汤黄面条的做法步骤
炝汤黄面条的做法步骤：1 1准备好黄面条。
炝汤黄面条的做法步骤：2 2将面条放入水中泡至少1小时。
炝汤黄面条的做法步骤：3 3切好葱花，只取葱白。
炝汤黄面条的做法步骤：4 4锅里放入一些底油，油热放入葱花爆锅。
炝汤黄面条的做法步骤：5 5待葱花变焦，倒入酱油炝锅。
炝汤黄面条的做法步骤：6 6倒入适量水。
炝汤黄面条的做法步骤：7 7黄面条要凉水下锅。
炝汤黄面条的做法步骤：8 8放入精盐。
炝汤黄面条的做法步骤：9 9放入五香粉。
炝汤黄面条的做法步骤：10 10水沸面条熟透后关火，放入味精调味即可出锅食用。
