新鲜排骨可以做最源滋原味的清蒸排骨
制作主料：
排骨1斤、芋头5-6个
制作调料：生姜几片、大葱4-5瓣、生抽2勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒2勺、红薯淀粉1勺植物油1勺、香葱1根
制作方法
步骤一：把排骨放入盆中，添水没过排骨，浸泡1个小时把排骨的血水泡出来。
步骤二：大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成末、香葱也切成末，然后装盘备用。
步骤三：戴上手套把芋头的皮刮掉，冲洗干净后切成块放入蒸盘中备用。
步骤四：把泡完的排骨用清水冲洗几遍，把血水冲洗干净，然后捞出来把排骨的血水挤干放入大碗中。依次放入蒜末和姜末，同时放入生抽2勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒2勺。
步骤五：然后用手抓拌均匀，抓拌均匀后放入红薯淀粉1勺继续抓拌均匀，让排骨裹上淀粉，再放入1勺植物油，搅拌均匀腌制10分钟。
步骤六：把腌制好的排骨依次摆放在芋头上边，放入烧开的蒸锅中，小火蒸40分钟，把排骨蒸熟。
步骤七：排骨蒸熟取出来，撒上香葱成菜。
