面包蟹的做法如下：
主料：面包蟹。
辅料：蒜、姜、葱、小米椒、生抽、料酒、糖、生粉。
工具：砧板、刀、碗、厨房纸、锅、盘子。
1、准备材料。
2、葱切段，葱白和葱叶分开。姜切丝，蒜剥皮切片，小米椒斜切圈。
3、先用冷水冲洗一会，冷水会让它变得有些迟钝。
4、让蟹下面放一坨厨房纸，以防被误伤。在下图白框位置（眼睛下方的呼吸孔），插入一根筷子等待约5分钟。
5、这时蟹就已经死亡了，然后拔去蟹肠。
6、面包蟹的壳不是太好去，可以用刀背先开开松。
7、蟹壳内满满都是膏黄，吃面包蟹最满足的一大原因！
8、摘去蟹壳中的蟹胃。
9、蟹心、蟹腮、蟹嘴也都摘去。
10、然后将螃蟹身体斩成几部分，擦干水分后，切面沾淀粉。
11、大蟹脚取出，用刀背拍拍松，方便食用。
12、热锅冷油，放入葱白。
13、葱白微微变黄后，放入姜丝、蒜片、小米椒圈小火翻炒。
14、锅中闻到浓郁的香味后，放入蟹中火煎。
15、有点变色后倒入2汤勺料酒继续翻炒。
16、此时蟹壳中的膏稍稍凝固，翻一面，加入葱叶和半碗水盖上盖子焖5分钟。
17、蟹壳已经完全变红，倒入2汤勺生抽和1茶匙糖大火翻炒收汁。
18、把拆解的蟹摆成好像完整的样子。
面包蟹的做法：
材料：面包蟹900克，姜15克，大葱30克，黄酒1汤匙
制作步骤：
1、大葱根部切大段，叶子切细丝（其实用小葱，葱香味更浓，但家里没有了，只有用大葱代替）。
2、姜切丝，面包蟹刷洗干净，掰掉蟹脚，用锤子锤一锤，便于入味，掰开蟹盖，撕掉鳃，斩成小块。
3、锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，放入面包蟹炒制，翻炒至蟹壳变红后盛出。
4、用底油爆香葱姜，随后再放入面包蟹。
5、调入酱油、黄酒，加入少许水，煮开后转小火焖煮约8分钟。
6、最后放入葱叶，大火翻炒几下即可。
扩展资料：
面包蟹，多指节肢动物门、甲壳动物亚门、十足目、黄道蟹属或馒头蟹属的品种。面包蟹头胸甲为浅褐色；眼区具一半环状的赤褐色斑纹；螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点；步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长62毫米，甲宽83毫米；雌性头胸甲长70.0毫米，甲宽93.0毫米。
面包蟹主要地理分布于太平洋海域，在香港水域亦可发现。
