盐焗鸡这道菜就是听着很厉害，但是做起来比炒菜还简单的硬菜，焗好后把鸡摆在盘子里，撅着屁股的鸡看着真的又可爱又诱人啊
准备食材
光鸡一只约1100克，盐焗粉 40克，生姜 1块，香葱 7、8条，食用油 1小勺，花椒 几粒
详细做法
1、买来一只清远鸡（也可以用别的鸡，例如三黄鸡，条件是要相对嫩一些的），收拾清洗干净后滤干水份，最好再用吸油纸把多余的水分吸收一下。请注意我是把鸡的腹腔剖开了的。
2、准备盐焗粉。我这次买的鸡，光鸡去内脏后净重约1100克，用了40克的粉。但每个牌子的盐焗粉咸度不一样，腌制时间长短不一，个人口味，也有偏差。
如果没有盐焗粉，可用咖喱粉，精盐，五香粉1:1配比。
鸡身里里外外涂抹盐焗粉，涂抹完之后，再给鸡做个按摩，让味道充分吸收，360度无死角，此处可以有一次性手套。然后裹上上保鲜膜，常温腌制两小时。
3、电饭锅底铺姜片，两把葱结，撒几颗花椒，舀一小勺食用油。
油真的只需要一小勺，甚至可以不放，因为在焗的时候还会有鸡油滴落，不用担心电饭锅会烧焦。
4、腌好的鸡正面朝上放进去，盖上锅盖，启动正常煮饭程序（约35分钟）。
为啥要先正面朝上呢？因为正面朝上，鸡身刚好留下足够的空间，让锅底调料的味道充分往上窜，而释放的鸡油和水分又能恰到好处的滴落。在这期间，混合了姜葱花椒的盐焗味儿，顺着电饭锅的出汽口阵阵飘来，我甚至都不想离开厨房了。
时间到，揭开锅盖。哇哦，黄澄澄的真漂亮！
5、这个时候，千万不要心急，将它翻个面，让鸡的背部接触锅里的各种鸡油及混合调料，再按煮饭键，继续焗大约8分钟。
电饭煲是我们厨房必备的一种家用电器了，我们每天做饭的时候都是离不开电饭煲的，可以说厨房里面不能缺少的一种电器就是电饭煲了，随着社会的进步，现在的电饭煲种类和用处也是越来越多了，如果家里面用过老式的电饭煲，那么我们也不难发现现在的电饭煲上面的功能键都要比以前多出很多了，除了做饭以外，还多了蒸煮、熬粥等不同的功能。
那么电饭煲除了用来做饭以外，还能用来做什么呢？今天要和大家分享的就是电饭煲的另一个妙用''做菜''了，不知道待机有没有尝试过用家里的电饭煲做菜呢？其实用电饭煲做菜也是很简单的，还不用担心糊锅的问题。今天要和大家推荐的就是用电饭煲做成的''盐焗鸡''，也非常适合在秋天的时候给家人补充营养，好吃又简单。
菜名：电饭煲盐焗鸡
所需食材：鲜鸡1只、盐焗粉适量、生姜5片、大葱一根、栀子1个
烹饪步骤：
1. 首先准备好需要用到的鲜鸡等所有的食材，如果没有盐焗粉的话也可以用适量的姜黄粉、食盐、白胡椒粉、鸡精和料酒调成酱汁来代替。
2. 为了让盐焗鸡的颜色更有食欲一些，大家可以使用栀子，将栀子剪碎之后放入碗中，加入适量的清水浸泡出颜色就可以了，栀子也是很常见的一种可食用的染料，大家可以放心的使用，这样做出来的盐焗鸡就可以和外面买的一样颜色鲜艳了。
3. 找一个大一点的塑料袋，将整只鸡洗干净之后放入塑料袋的里面，然后倒入准备好的盐焗粉、栀子水、生姜和葱段，抓拌均匀之后放在袋子里面腌制。记得要把鸡的外面和肚子都均匀地涂抹上调料才可以。
4. 抓拌均匀之后我们就可以看见塑料袋已经变成**了，用塑料袋来腌制，也是为了防止盘子和生手变黄，我们在腌制鸡肉的时候就可以隔着塑料袋涂抹均匀了 ，然后将袋子拧一下放在一旁腌制1个小时以上的时间。
5. 腌制好之后就可以取出我们的电饭煲了，先在电饭煲内胆的底部铺上准备好的生姜和葱段，把腌制好的鸡也放进电饭煲的里面，盖上盖子选择煮饭的功能就可以了，也不用在里面放水，因为鸡肉在烹饪的过程中会有油脂分泌出来，也不用担心糊锅的问题了，这样的味道也会更浓厚一些。
6. 做好之后的盐焗鸡可以用手撕成小块，这样吃的时候也更方便一点，鸡肉也特别的入味，少油又健康，大家也试一试吧。
烹饪技巧：
1. 使用栀子主要是为了让鸡肉做好之后的颜色更有食欲一些，也可以做到和外面买回来的盐焗鸡一样美味，栀子是安全的使用染料，大家使用的时候也不用担心。
2. 因为栀子的颜色比较重，所以在腌制鸡肉的时候最好是隔着塑料袋更方便一些。
