香菇肉饺子馅
用料? ：腿肉 400克 干香菇 15朵 葱 适量 盐 适量 蚝油 10克 生抽 15克 色拉油 适量?
香菇肉饺子馅的做法 ?
用温水把香菇泡上，一个小时左右，泡透了就可以，切成丝再切成丁备用
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肉切丁备用
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葱切小段
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现在开始调肉馅，这是泡香菇的水，不能倒掉，让肉吃进去足够的水，馅才好吃
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香菇水倒一点然后用筷子搅拌，水要慢慢加，加进去的水吃进肉里了再加下一次
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这是半碗水吃进去了，多搅拌不要嫌累，想要好吃就要多搅拌，搅拌上劲吃去才有好口感，搅拌上劲后加香菇搅拌均匀
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加香菇搅拌均匀后接着加水，直到一碗水加完，肉吃饱了水加生抽搅拌，加蚝油搅拌
搅拌好后可以加葱了，葱加好后加油，搅拌均匀再加盐，盐根据自己的口味加
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小贴士
1.油加好后才能加盐，如果之前加盐吃进去的水会跑出来的，油起到阻隔的作用
2.一定要顺时针方向搅拌，搅拌上劲后吃到嘴巴里是Q弹的
3.香菇馅的水比别的馅水吃的多，因为香菇也吃水
4.饺子馅放冰箱冷藏后再做会比较好操作
白菜香菇饺子馅的做法
主料
500g猪肉
500g面粉
100g白菜
配料
适量油
适量盐
适量花椒粉
适量葱
适量姜末
适量香菇
做法
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1
猪肉剁成细馅，白菜洗干净切细馅，香菇撕小朵，焯过热水后剁成细馅。
2
葱、姜切末备用。
3
猪肉馅放半杯水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
4
肉馅里放入花椒粉，精盐，味精，酱油，植物油搅拌均匀。
5
再把香菇、白菜馅放入肉馅里，拌匀，饺子馅就做好了。
6
适量的面粉，加清水和成光滑的面团，静置20分钟。
7
取一小块面团，搓成长条，再揪成小剂子。
8
把小剂子搓圆按扁，再擀成小薄饼。
9
在小薄饼的中间放上饺子馅，包成饺子。
10
包完所有的饺子。
11
锅里放适量水烧开，下入饺子煮熟即可。
12
捞出饺子就开吃吧。
注意事项
煮饺子时水里放盐可防粘
