冻的帝王蟹怎么做好吃

冻帝王蟹的做法如下：

1、食材：帝王蟹1800克、姜20克、盐5克、生抽20ml、白醋20ml、香油5ml。

2、方法步骤：冰鲜帝王蟹拆封，洗净。

3、把蟹盖掀开，去除蟹肺（腮状絮棉物)，将蟹腿—一卸下，蟹身切成四块。

4、锅中加水，放入姜片，笼屉上面摆放分割好的帝王蟹块，水开后大火蒸5分钟即可。

5、姜末加入生抽、白米醋、香油调和成“三合油”。蒸好的蟹块蘸汁食用。

帝王蟹怎么做着吃好吃呢。。。

帝王蟹是一种深海海鲜产品，营养丰富，口感鲜甜，其个体庞大所以得名帝王蟹。通常大家都是在饭店的餐桌上品尝美味的帝王蟹，很多主妇可能并不怎么熟悉帝王蟹的做法，造成帝王蟹很少出现在家常菜餐桌上。今天我们就是要介绍给大家帝王蟹的做法大全，以后就可以在家中享受这道深海海鲜美食了。

帝王蟹的做法大全技巧

一、帝王蟹的营养价值

帝王蟹生食，煮蒸都是好选择，可以保留帝王蟹的原汁原味，同时不破坏营养。帝王蟹中的蛋白质和微量元素非常多，处在大病初愈的人吃些帝王蟹，不仅仅保证了饮食的清淡，更加补充的大量养分。帝王蟹的蟹肉肥厚，一只帝王蟹可以做出很多盘的餐饮。

二、葱油帝王蟹的做法

葱油帝王蟹是鲜美的帝王蟹菜肴，帝王蟹清洗后将最粗壮的蟹腿放入盘中，然后将姜蒜从切丝待用，等到蒸锅的水开后就放入帝王蟹隔水开大火蒸食。5分钟后取出蟹腿，将蟹腿用剪刀剪开，烧热油锅爆炒葱姜蒜后，将爆香的热油淋在帝王蟹蟹腿上面，点缀上红椒香菜，香喷喷的葱油帝王蟹就做好了，赶快去尝试下吧。

帝王蟹的三种做法：

第一种辣炒帝王蟹

材料

材料：冷冻帝王蟹约600克（半只）、小米椒（红、绿）、葱、姜、蒜各适量

做法

1.帝王蟹解冻后，斩成大小适中的块；小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用；

2.开火，炒锅倒底油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香；

3.加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒；

4.待炒出香味即可出锅。

第二种鲜炒帝王蟹

材料

帝王蟹1个，葱适量，水200ml，姜适量，蒜适量，海鲜酱油适量

做法

1）炒前温水浸泡20~30分钟，以便肉质吸取适当水分避免炒时脱水

2）去壳，很容易，没有想象的难。不像面包蟹开壳能把勺子撬弯鲜炒帝王蟹的做法第

3) 分解，准备处理，剪掉每条腿上的刺，用剪子即可，很费功夫，我剪了20分钟

4) 剪刺完，腿切块，还需要剪出豁口以便炒时入味。

5) 锅中少许油，葱姜爆香，如果有爱吃蒜的，可以放适量蒜蓉和辣椒。

6) 海鲜酱油大约20毫升即可，兑水200毫升，不要直接放酱油，不然无法均匀入味，建议用日本的日清酱油，大约20元左右，专门做海鲜用的，国产的无法超越，买不到就用海天酱油味极鲜系列替代吧，不过这么贵的蟹，尽量尽善尽美不要浪费。

7) 放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的酱油，入味就可，看见螃蟹肉稍微缩了就好了，不要炒过，炒过了就缩水了，蟹肉柴了，宁愿温和点，也不要炒到烫嘴，本就是熟的，化了冻就可以占鲜料吃的。

第三种川椒蟹

材料

鲜活螃蟹1只 红辣椒丝50克 花椒末20克 葱末 蒜末 各5克 精盐 生抽 料酒 豆瓣酱 各一勺 胡椒粉 面粉 淀粉 香油适量

做法

1、蟹洗干净，剁成大块，放入大碗中加入精盐（少许）、料酒拌匀，腌制15分钟，在撒上面粉和淀粉拌匀。

2、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩，捞出。在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆。

3、锅中留底油，现下入葱末和蒜末爆香，再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒。然后加入生抽，精盐，胡椒粉拌匀，放入蟹块边炒边撒入椒盐，淋上香油，出锅即可。

小诀窍

炸蟹块要注意火候。