在一个大小适中的锅里，放入准备好的豆芽，然后在上面铺上切好的黄花鱼，倒入两杯清水，用旺火炖一段时间。当水开了之后，减弱火候，慢慢再炖一段时间，直到黄花鱼完全炖熟。因为黄花鱼本身在水中炖了之后会散发出香美的味道，因而不必再添加任何其他佐料。黄花鱼被炖得鱼肉泛白色，而且散发出鱼香的时候，用少许精盐来调咸淡，再把准备好的蒜泥、生姜泥、小辣椒和大葱都放进去，再少炖煮一会儿，充分去除鱼腥味儿。汤里散发出鱼香味道的时候，把准备好的茼蒿菜切成三段放入，然后关火。茼蒿菜有特殊的清香味道，不仅可以消除鱼腥味儿，而且还可以使汤味儿更加新鲜，因而不妨多放几根进去。
黄鱼汤怎么做好吃
小黄鱼一般都是炖汤喝，不过至于和什么一起炖汤喝那就看个人喜欢了。有的搭配会比较好，有的搭配则一般。但无论如何，小黄鱼汤。都会做得很鲜很香。下面就会告诉你如何能做好小黄鱼汤。
小黄鱼怎么炖汤好喝
小黄鱼番茄豆腐汤的做法：
1、先把黄鱼去内脏洗干净凉干。北豆腐切成片状，番茄切成块壮。姜和蒜切成沫备用。
2、热锅下油煎北豆腐用中小火。煎成两面金**盛出待用。
小黄鱼怎么炖汤？小黄鱼炖汤怎么做好吃？
3、再倒油烧热，爆香姜和蒜，放入小黄鱼煎一下，翻动煎至两面微微有的**了就可以了。
4、接着就倒入适量的水，同时放入豆腐和料酒开大火烧开。
5、接着改中火，同时放入番茄，慢慢的熬一会，等到汤汁变成奶白色后加盐和鸡精调味出锅上面撒上葱花。
小黄鱼怎么炖汤？小黄鱼炖汤怎么做好吃？
黄鱼雪菜汤做法
材料：
黄鱼1条，约480克，雪菜（雪里蕻）80克，大葱1根，花生油或玉米油2汤匙，绍酒1/2汤匙，熟竹笋丝40克，生姜丝1汤匙，盐11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许
做法 ：
1、黄鱼剖净，鱼身两面各切两个斜十字纹。
2、雪菜只取梗，洗净切段；大葱切段待用。
3、锅烧热，下油两汤匙，将黄鱼两面略煎。洒入绍酒，注入1.5升清水，烧开后转慢火。
4、煮约10分钟，至汤成乳白色，加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料，即可进食。
小黄鱼怎么炖汤？小黄鱼炖汤怎么做好吃？
小黄鱼的做法
1、将小黄鱼去鳞、内脏洗净，放入十几粒花椒、料酒、少许盐腌渍30分钟。腌渍好的小黄鱼控干水分，沾上一层干淀，炒锅烧热，放入食用油，放入沾好面粉的小黄鱼。
2、煎至两面金黄，盛出备用。葱切断，姜切片、蒜切末备用。炒锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
3、放入两大勺甜面酱炒香。面酱炒香，放入煎好的小黄鱼。加入水，稍稍没过小黄鱼，倒入料酒。
4、加入一大勺白糖，两勺老醋、少许食盐（一定要少放，面酱已经很咸了），倒入少许老抽调色。（老抽不放也可，面酱已经有颜色了）大火烧开，转中火烧制入味，汤汁剩三分之一时，大火把汁收尽即可。
1、黄鱼汤做法：黄鱼1条，雪菜100克。调料：熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。
2、黄鱼剖开洗净，在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。
3、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖后再加清水。
4、用旺火烧沸，用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。
