这种做法做出来的东东我也不知道叫啥名，有点像面条之类的，不过很好吃。
做法：
1.将红薯面加水和成糊状（比较稀），打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
2.把锅烧热，倒入油，让大部分锅都沾上油，将面糊倒入锅里，像做薄饼一样均匀把面糊铺开，一定要薄。待薄饼差不多熟了成形后，把饼放到砧板上切成宽条备用。
3.在煎完饼的锅里倒适量的水，烧开，把刚刚切完的宽面条放入开水中，再放入盐、味精、胡椒粉、葱花，等水再次煮开就可以起锅吃了。
个人认为步骤三中的四种调料是必须的，少了一样都不是很好吃。你也可以根据自己的口味调配。还有，做完要赶紧吃，红薯面很吸水，放多一会儿汤就没了。
炸地瓜条
主料
地瓜500克
淀粉50克
面粉50克
辅料
白糖
1汤匙
鸡蛋
1个
盐
适量
炸地瓜条的做法
1.
地瓜选红心的比较好吃
2.
去皮切条洗净表面淀粉，加1汤匙白糖搅一搅，静置十分钟。
3.
面粉加淀粉拌匀，打入一个鸡蛋，再加小半勺白糖，适量盐。
4.
加水，搅成稍稠点的面糊，以能挂住地瓜为准。
5.
筷子夹起地瓜条蘸上面糊。
6.
放入事先烧到六成热的油锅，中小火，不要急于翻面，等定型后再翻面，避免脱壳。
7.
表面金黄膨起，即表示已经熟透。就可以捞出滤油了。趁热吃最好吃了。
