1、厨房的设备：厨具，拌面机，压面机，配料机，案板，砧板，清洗机，高压汤锅。
配备电视，冷藏蔬菜食物和饮料用的冰箱，排气用的风扇或者空调。以及就餐桌椅，餐具，茶具，保证干净整洁的垃圾桶，纸篓。
2、照明设备，以及必须具备的消防安全设备，排放污水的管道，洗菜池等。
3、其他：收银台，电脑，无线WIFE。以及就餐桌椅，餐具，茶具，保证干净整洁的垃圾桶，纸篓。
扩展资料：
1、店面的选址很重要。店面的选择要根据面馆的经营定位来确定，根据你所针对的人群选择最恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。例如你打算开一家规模小、管理简单的面馆，就可以选址在社区、商业街、学校等地方。
2、重视面馆经营细节。细节决定成败。比如在吃饭高峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生抱怨等等。这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败，因此你必须对厨师和服务员进行定期的，严格的业务和素养培训，使他们之间能够配合默契。
开面馆和常规餐馆一样，首先需要过硬的烹饪技术，保证口味的同时还要能受当地人欢迎。其次是找到合适的店面，然后是办理营业执照，经营许可证这一系列的流程下来后就可以营业了。
一、过硬的技术是根本
面食虽然做起来简单，但是想要做出符合大众口味的面也并不容易，例如在北方或中原地区的话最好是开一家西北面食，刀削面、拉面一类的更容易受大家认可。在南方地区开面馆最好选择清淡一些的或者重庆小面一类的会更好。准备开店之前最好找一家自己认为最好吃的面馆去潜心学习，掌握到真正的技术就等于打好坚实的地基，今后的生意才会有最基础的保障。
二、合适的店面
因为面食是比较家常，也属于快餐，所以店面位置的选择空间很大，比如高中校外、商场附近，甚至小区门面都是很好的选择。不过如今有一个现象要注意一下，现在外卖市场挤占实体非常严重，所以要保证有更强大的人流量。
找好店面后一定和房东签好租房合同。租房合同在办证的时候是必不可少的。签合同的时候要想好自己能在这个位置做多少年，如果有把握的情况下最好和房东多签两年，以免短期内涨房租。
三、营业执照、健康证明
办理营业执照需要让房东带上租房合同到该街道办事处或者村部盖上公章，就是去开一个认定租房的证明。
然后带上盖好公章的租房合同，身份证原件以及身份证复印件到当地的工商所上交材料就可以了。
工商所周六日、节假日休息，要注意时间合理安排。
上交材料后，等待一周左右就可以去领营业执照了。
为了节省时间，营业执照和健康证可以在同一天内办理。
找到当地的卫生服务站，或者防疫站咨询一下，一般这里都可以办理健康证。
带上身份证和一寸照片到防疫站跟工作人员要登记表填写后缴费，按照表上的流程提示，完成体检项目就可以了。
四、经营许可
有了营业执照，健康证以后，就可以带上所以的资料和身份证、身份证复印件到当地的食品药品监督管理局。根据工作人员的提示填表，上交材料办理经营许可证了。
材料上交完成后，工作人员会告诉你期间可能会下去到店面抽检。
现在一般都是加微信，然后回店里将装修打扫好的店面全方位拍成视频发给工作人员。
后厨必要设备安装：1.两个以上的清洗池；2.油烟机和油烟过滤系统（油烟净化器）；3.消毒柜；4.厨房门挡鼠板；5.灭蝇灯；6.带盖垃圾桶；7.冰柜；8.操作台；9.切菜板两个。
抽检注意事项：1.厨房所有食品需要置放于离地面10公分以上；2.冰柜需要贴上熟食和生食的标签；3.水池贴上洗菜池和消毒池标签；4.切菜板贴上熟食和生食标签。5.后厨能够全封闭状态。6.油烟系统保证正常使用。7.全面卫生打扫干净。
