宫保鸡丁的家常做法如下：
主料：鸡胸肉200克、花生米少许
辅料：胡萝卜少许、玉米油适量、黄瓜少许、香菇少许、海鲜菇少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉少许、酱油少许
1、鸡胸肉洗净后切丁，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉味上10分钟左右。
2、胡萝卜、黄瓜切丁。
3、香菇、海鲜菇切丁。
4、热锅凉油，放入鸡丁、胡萝卜丁，添加料酒、十三香、香菇、海鲜菇、酱油、黄瓜丁、油炸花生米翻炒。
5、加入少许盐、鸡精，勾芡出锅。
6、出锅装盘，宫保鸡丁即可制作完成。
食材用料
鸡胸肉?一块
花生米?一小碗相克食物
黄瓜?一根相克食物
油?15克
郫县豆瓣酱?两汤匙
盐?适量
料酒?适量
白糖?少半汤匙相克食物
葱姜蒜?各适量
淀粉?一汤匙
宫保鸡丁的做法
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1.鸡胸肉洗净切块（我切得较大，吃着过瘾），用适量料酒、一点盐、淀粉拌匀腌制十分钟，黄瓜切丁，花生米擦干净
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2.凉锅凉油就下花生米炸熟，用中小火，期间一直翻炒，油温和花生米一起热，熟了盛出
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3.锅里放油，七成热时放入鸡丁翻炒
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4.鸡丁变色后放入葱姜蒜和豆瓣酱翻炒
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5.鸡丁和豆瓣酱融合后放入黄瓜丁翻炒，加一点白糖
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6.黄瓜稍微变色后放入炸好的花生米，翻炒均匀
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7.盛盘，开吃
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8.成品图
小贴士
最后我省了一步加盐，是因为腌制肉丁时加了盐，豆瓣酱里也有盐，怕太咸了，亲可以尝尝咸淡再定需要不需要加。鸡丁入锅前加点食用油拌匀，这样不容易沾锅，而且肉丁炒得很嫩。
