因为我的食欲，我总是努力做各种好吃的。首先准备好、南瓜，碎肉，蛋黄馅。至于如何使它更脆，我自己也进行了比较。如果习惯吃猪油，用猪油代替黄油更脆，或者包好油再推两次，有时间的话不麻烦，再推几次就可以了。经验表明绝对有用。你可以试试准备一百克面筋面粉、一个鸡蛋、五克猪油、三克红豆沙、一个咸蛋蛋黄、一克芝麻、五克棉糖、三克精盐。一把面粉、糖、鸡蛋、盐放入锅中，搅拌均匀，做好面团。
两把低根面粉和猪油放入另一个锅里，好好搅拌，做成面团。这个面团与上一阶段的面团重叠，压成面包形状，做成年糕。放入红豆旧货和咸蛋黄包装。散开一个蛋黄，均匀地铺在面团表面。撒上芝麻，放在烤纸上，放在烤箱里烤二十五分钟。完成的蛋黄表面是圆的，不会爆炸或脱落，蛋黄的底部是平的，不会爆炸。切割后层明显，下表皮不厚。
仔细看看蛋黄的要点。其实在准备材料的时候，很多人的食谱都差不多，虽然大部分都是中间粉，但是中间粉的质量也有好坏之分。有些中间粉末能揉面，有些不能。为了稳定，可以用高筋面粉和低筋面粉制作油皮。我们把制作油皮的所有材料都放在厨师的盆里。蛋黄是男女老少都喜欢吃的甜点。如果你有条不紊，你就会成功。
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蛋黄酥怎么做好吃材料
下面的料一共可做16个点心
油皮：中筋粉150克，猪油50克，糖粉5克，水65克（18克/个）
油酥：低粉120克，猪油60克（12克/个）
馅：红豆沙320克，咸鸭蛋黄8个
做法
馅料：蛋黄洗干净后喷少许酒，180度烤变色后取出，晾凉，一切二。豆沙（提前做好）分割成20克/个的小球；入半个蛋黄。
做法
1、油酥拌好，12克/个成小球后进冰箱冷藏；
2、油皮活好后醒半个小时；
3、豆沙（提前做好）分割成20克/个的小球；
4、油皮成条分割成18克/个，成剂子，成皮；
5、油皮包油酥后轻轻擀成牛舌状，卷成小筒；醒20分钟后，二次擀卷后收口朝下，拇指按收口处，四边向中间团成球形
6、成剂子，成皮，入馅，收紧口，收口朝下入烤盘，均匀刷两遍蛋黄液，撒少许黑芝麻
7、烤箱预热180度，中层，上下火30分钟
