准备食材：土豆1个，胡萝卜半根，青甜椒1个，食盐、香油适量。
具体做法：
1、 土豆清洗干净后，削去外皮，再切成片状，码入盘子中，放入蒸锅内将其蒸熟。这样原汁原味地保留了土豆的营养。
2、 胡萝卜清洗干净后，切成小粒；青甜椒清洗干净后，去蒂，去籽，也切成小丁备用。
3、 锅中添入食用油，油热后下入胡萝卜粒和青椒丁炒熟。
4、 炒至差不多后，稍微加一点食盐调味，出锅前再淋入少许香油增香，当然如果不喜欢用香油也可以不用的，然后盛入盘子中备用。
5、 土豆蒸熟后取出来稍微放凉，用勺子压成土豆泥。
6、 土豆泥都压好后再将炒好的胡萝卜、青椒粒加进去搅拌均匀；拌匀后就可以食用了，为了增加孩子的食欲，可以用模具将其做成各种造型，吸引孩子注意力。如果实在没有模具，就用手团成丸子，或是做成小圆饼形状也可以。
7、 这样做出的土豆蔬菜泥，不光颜色搭配好看，关键是食材搭配全面，既营养又美观，孩子也喜欢。
小贴士
在炒制青椒和胡萝卜时，注意不要添加太多调味料，最好是保持蔬菜原有的味道最好，否则就失去了其原有的香味。
胡萝卜土豆丝做法如下：
1.放入油，热后放入胡萝卜丝。
2.盐和葱花这时候都可以放进去，为什么先炒胡萝卜，这样炒营养价值更高，更好吃。
3.准备好土豆，胡萝卜七八分熟的时候放入土豆丝。
4.爆炒七八分钟即可，喜欢脆的就可以上盘了，不喜欢脆的可以再炒一会，非常漂亮好吃！
胡萝卜起源：
公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，发展成中国生态型，15世纪见于英国，发展成欧洲生态型，16世纪传入美国，于16世纪从中国传入日本。胡萝卜原产于亚洲的西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。
土豆起源：
“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。
英语potato来自西班牙语patata。据西班牙皇家学院称，此西班牙词汇由泰依诺语batata（红薯）和克丘亚语papa（马铃薯）混合而来的。在拉丁美洲，“马铃薯”的西班牙语用papa一词。
