用料
鸡蛋：1个
白糖：两小勺
低筋面粉：1碗
牛奶：1袋200g
红糖，小苏打，酵母均为适量
1. 牛奶 小苏打 红糖 白糖 酵母（可以不放）放了较软 油（植物园和猪油都可）混一起化开。（糖根据自己口味放）小苏打少许，估计三五克。
2. 加入面粉一个鸡蛋用筷子弄成絮状
3. 用手揉成面团，然后醒十分钟，再醒十分钟，这个过程可以重复多次一般两次即可
4. 揉成光滑面团
5. 弄成长条，再醒发一会。
6. 条状醒好后揉光滑，切成这样，我切的形状把好，你们自由发挥
7. 烧油，拿筷子试油有一点小泡泡就可以放进去炸，小火炸，大概七八分钟，颜色变红即可捞出。
8. 捞出晾凉
9. 裹糖这步没拍照片，就是把白糖放锅里加少许水，熬成糊状，把炸好的中国蛋倒进去翻，直到全部裹了糖，盛出，凉一凉，再撒白糖，滚动，让每一颗中国蛋都有白糖，完工。
小贴士
如果加了酵母，不要让面发了，这样炸就会炸开，形状乱七八糟，我的就有点
问题一：为什么擀面条的时候要加鸡蛋? 首先是不易粘在砧板或者案板上
然后是做出来的面条口感较好，不易煮糊
然后是营养价值高咯
问题二：做面条为啥要加鸡蛋清 不一定这样做 。
常言道 ：盐是筋 、碱是骨 。和面时加一点盐和碱 ，面条又筋道又滑溜 。
问题三：煮面条的时候放进去的鸡蛋怎么能不让散开？ 我有绝招！打鸡蛋的时候火不要太大，水刚开到时候，拿起锅轻轻摇动，使水在锅中旋转，或者用勺子向一个方向搅动使水旋转，然后把鸡蛋打在旋转的开水中。这样做有两个好处：1、鸡蛋边旋转边煮，不会沾锅；2、鸡蛋外层的蛋白迅速均匀受热而形成一层包膜，只要你下面条时小心一点，别去戳破它，就可以煮成一个完美的蛋蛋啦！
我专门替你又试了一次：水将要开的时候打入鸡蛋，然后迅速端起锅轻轻摇动一下，让蛋蛋不要沾锅，然后再下面条就可以了。下面的时候用面轻轻把蛋蛋推向一边，别碰破了就行。OK！吃吧！
问题四：自制面条要加鸡蛋吗 自制面条加鸡蛋，首先吧，它颜色就比普通面条好看;其次营养价值也更高，蛮适合有老人或小孩的家庭；另外口感上更加筋道
材料：鸡蛋130克、面粉300克、盐2克
做法：1、再将所有材料混合均匀，揉成团。
2、将面团分成两块，擀成片状(尽量擀薄，否则容易磨损机器)，再放入面条机压面口，用一档过三次。
3、将面片对叠后，改用二档过三次，其间面条如果比较湿润了，就在上面均匀的刷一层干面粉，防止粘连，再次对叠过三档两次，四档一次。
4、面条压到自己想要的厚度后，放入切面口，切出面条，面条切好后，均匀的撒上干粉，防止粘连。
5、一次可以多做点，吃不完的，用保鲜袋密封，放冷冻室，吃的时候拿出来直接煮就OK了。
真心回答望采纳，谢谢！
问题五：煮面条是先放鸡蛋还是先放面条啊? 水开后，放入面条，把火改小，再磕入鸡蛋，等鸡蛋成形，再用大火煮一会，1,2分钟就好
问题六：做面条面粉加鸡蛋是什么作用 鸡蛋主要作为一种乳化剂，通过搅打，使得大量空气进入蛋糊内，形成膨大的体积。此外，鸡蛋也是蛋糕鲜美的味道的来源。
问题七：做面条和面放鸡蛋什么比例 材料
盐，水35g，紫甘蓝泥汁40g，胡萝卜泥汁40g，菠菜泥汁40g，面粉400g，鸡蛋50g
做法
1、准备好菠菜汁、胡萝卜汁和紫甘蓝汁，实际是泥哦！
2、分别把40克菠菜汁加入100克面粉中。
3、把40克胡萝卜汁加入100克面粉中。
4、把40克紫甘蓝汁加入100克面粉中。也同时把35克清水放入100克面粉中，用筷子搅拌。
5、以菠菜为例吧，用筷子搅拌成絮状。
6、用手用力团成面团。
7、四种面团分别做好。
8、以菠菜面团为例吧，切成厚的片。
9、安装好厨师机的压面工具，把切好的厚面片放到上面压。
10、开始压一定要开到一档压，面出来比较粗糙。
11、多压几次，面片就光滑成大片了。逐渐从2档过度到8档，压了几次后面片光滑了许多。
12、开到8档压出来，面片也薄了。
13、压好的白面团片。
14、胡萝卜面片。
15、紫甘蓝面片。
16、把这四种面片叠加在一起，每加一片都刷上少量的水。这四种颜色想怎么排放都可以。
17、把这四层面片从中间切开。
18、加到另外一片上，整个面片成了8层。
19、切成小于0.5CM的条。
20、把面条配件调9档，然后把切好的长条分别压成面条即可。
问题八：和面时放鸡蛋有什么好处 劲道
问题九：煮面条时加鸡蛋是先煮鸡蛋还是先煮面条？ 看你煮哪种了，最简单的就是先煮面条快熟的时候放鸡蛋
问题十：下挂面，是先放鸡蛋，还是先放面条？ 这要看你是做哪种鸡蛋面，分两种情况：1。如果是鸡蛋臊子揣 可以把鸡蛋跟配菜炒好铲起来备用，然后煮开水下面，熟了之后捞起来把配菜浇在煮熟的面上，就可以吃了。2.如果是鸡蛋汤面， 一般是先把水煮开，加入挂面，等到挂面煮的快熟了，水沸腾的时候把鸡蛋搅匀放进锅里，这样鸡蛋就是散成花儿的那种了（加点配菜颜色会很好看），调味之后即可食用了；要是想吃荷包蛋的话，鸡蛋不用搅开直接倒锅里煮一两分钟就可以了
