茼蒿炖巴鱼的用料
巴鱼一条
茼蒿适量
茼蒿炖巴鱼的做法
步骤1
巴鱼一条，一定要非常新鲜，将鱼收拾干净，花刀切块。
步骤2
茼蒿适量，根据喜好，爱吃就多放点。
步骤3
葱、姜、蒜、八角等若干
步骤4
煸炒一下就放下鱼一起煸一下，然后倒入水煮一下，还要放盐适量尝一下合口味就可以，开锅后放一勺醋。
步骤5
最后将茼蒿放入，嫩嫩的茼蒿很快就可以熟的！
步骤6
出锅了，把茼蒿铺底鱼再倒进去，汤白白的很鲜美！
步骤
1.鲜活的小柳根鱼收拾干净，把肚子里的东西挤出来丢掉，把鱼用清水洗几遍，然后沥水。
2.把葱、蒜切成片，把姜切成丝备用。
3.一袋香辣酱可以起到至关重要的作用。（而且放这个可以省去料酒、味素、盐、酱油等一切调料。）
4.锅内倒入植物油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香。
5.调至小火，把一袋香辣酱全都挤入锅中翻炒，炒出酱香味。
6.倒入适量清水，调至中火。
7.把小柳根鱼倒入锅中，用锅铲把鱼往水里按一按，使每条鱼都均匀地沾上汤水。
8.盖上锅盖小火炖10分钟，再焖5分钟。
9.汤汁已经收得差不多了，可以出锅了。
10.将炖好的小柳根鱼盛入盘中，味道真是太好了，鲜嫩味美……
