红酒雪梨一款清火润喉，滋补养颜的美食。雪梨具有很强的清火润喉功效，非常适合秋天吃。雪梨除了平时当水果生吃，还可以加入红酒炖煮成凉菜红酒雪梨片，梨色红亮酒香爽脆，有润喉养颜、护肤保心脏的作用。香甜的雪梨与浓郁的酒香一起携手，既可以饮用热红酒，也可以品尝浸透了酒香的雪梨，甜而不腻，是一举两得的美味。烩制菜肴常带有浓汤，而汤汁中混有较多的油脂和盐分，减肥时应避免食用过多汤汁。
主要食材，雪梨400g、葡萄酒500ml制作时间，10-20分钟制作方法做法一1. 梨洗净去皮，中间切开，把芯扣除。2. 锅内加入红酒400ML、水300ml、糖100克，梨放入，加入橙汁和橙皮，大火煮开，改中小火煮1小时左右。3. 煮好后泡12小时以上食用。4. 可以放冰箱冷藏后食用，清爽可口。
做法二(正确做法)
主料：雪梨400g；葡萄酒500ml（红酒可降至170ml-230ml)配料：白砂糖4-6大匙（微甜）10-12大匙（脆甜）；纯净水200ml-250ml(使用干红的话需要350ml-450ml)1、雪梨去皮，从中间切开，剁 核，把梨肉切成小块。2、锅中放水，大火烧开后加入红酒、白砂糖，然后放入切好的雪梨，等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟。3、再炖煮完成后装入容器，待晾凉后盖盖，放入冰箱与汤汁（汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳）至少浸泡6h，24h后口感最佳。
饭店做法（即浸泡型）：（不推荐）1、雪梨去皮，从中间切开，剁核，顶刀切0.5厘米厚片；2、锅中放水，烧开。然后放入切好的雪梨，焯一下，用水冲凉，控干水分，放入盆中；3、取红酒500g，倒入盆中侵泡雪梨48小时；4、用餐时把雪梨捞出，加藕片拼盘即可食用。注：①也可以以个人喜好添加，冰糖、绵糖均可。②炖煮时间因个人喜好、梨的质量和自家炉灶活力而有所不同，这里仅供参考。
做法三材料：雪梨2个，红酒约300g，冰糖8颗，柠檬3片做法：1.雪梨去皮对半剖开，把中间的核挖掉。2.改刀切厚片。3.红酒+冰糖放入锅中煮至糖化。4.加入切好的雪梨，小火炖约15分钟，关火。
用红酒和梨做成的红酒酿雪梨，首先把雪梨去核去皮切成小块放入锅中，倒入红酒没过雪梨，再加入桂皮和八角和橙汁，然后炖10分钟，煮好了闷上一夜就好了。
秋冬季节，滋补润肺、美容养颜的红酒酿雪梨获得了很多人的喜爱。这道甜品不仅颜值高，而且味道酸甜可口，非常好吃。今天就来教大家做这一道红酒酿雪梨。
首先，我们准备一些食材，食材当中有梨、红酒、冰糖、桂皮、八角、橙汁。我们说先把雪梨削皮去掉核，然后切成大小均匀的小块。接下来把雪梨放锅中，然后加入红酒，红酒的量要没过雪梨，加入桂皮、八角。如果家中的红酒不是特别甜，可以加入一些冰糖，再加入一些橙汁。接下来用小火闷煮10分钟左右，差不多等到红酒煮到快没有的时候就可以关火了。这时候不要急着乘出，先闷上几分钟，让雪梨和红酒的味道完全融合在一起。然后把他们捞出来，放入盘子里，密封起来，放入冰箱，过上一夜。等到第二天拿出来的时候雪梨就变成了紫红色，基本上红酒酿雪梨就做好了。这时候可以加一点碎的玫瑰花瓣洒在上面点缀一下，取一小片薄荷叶放在中间点缀，好看又好吃。
红酒酿雪梨能生津止渴、润燥化痰。梨可以清热，红酒能清除身体所产生的自由基，可以软化血管。这道甜品对高血压患者和心脏病患者都有很好的疗效，能够加速血液循环，润肺抗氧化。而且这道菜做法简单，食材家家户户都有，不怕学不会，也不怕炖糊了。有的人担心红酒会醉，其实酒精在煮的过程中已经完全挥发，所以整体口感是甜丝丝的，小朋友也可以吃。
