鸭掌怎么做好吃？

辣味卤鸭掌

1、给鸭掌剪个指甲，去掉鸭掌心的脏东西，冲洗干净。

2、鸭掌冷水下锅焯水。水没过鸭掌，放葱段、姜片、少许料酒，水开后撇去血沫，将鸭掌捞出。

3、需要准备的湿料：生抽、老抽、料酒、蚝油装一个碗里搅拌下放一旁备用。

4、冷锅下油，把冰糖倒入锅中，小火将冰糖熬至成枣红色为止。

5、熬制好糖色后关火倒入足够淹没鸭掌的水，加水后开大火，依次加入准备好的干料和湿料。

6、水开后加入一勺黄豆酱和刚刚焯过水的鸭掌，盖上锅盖，小火焖煮1个小时。

7、收汁完毕，关火出锅，香喷喷的香辣卤鸭掌。