筋头巴脑是指牛肉中带筋的部分，牛筋的营养相当均衡，其中碳水化合物、蛋白质和脂肪各占三分之一左右,因此口感细腻，又香又嫩还有弹，肥而不腻乃是牛中珍品，与牛百叶及牛脑髓被称为“牛中三宝”。
胡萝卜是众所周知的养生菜，生吃可以吸收维生素及矿物质，熟吃则能吸收它丰富的胡萝卜素，和肉类一起炖煮，它能吸收过多的油让菜不腻，同时还因为胡萝卜素是脂溶性的，与肉同食吸收的会更好。
看这透明的胶质感，入口那个滑啊，不是肥肉胜似肥肉的香，其中还带着点儿Q弹，搭配甜丝丝的胡萝卜，糯糯沙沙的东北土豆，来一勺肉汤浇在米饭上，这就是眼前最大的幸福喽！
筋头巴脑炖胡萝卜
材料：筋头巴脑牛肉500克，胡萝卜适量，土豆适量
调料：花椒、八角、肉桂、香叶、白芷、草果。葱段姜片随意我没放。盐、生抽酱油、老抽酱油。
牛肉浸泡去除血水，我泡了4个小时左右，期间换水5次。
泡好后沥水切成4厘米左右的见方小块。
入冷水开火焯水，去血水和肉腥味。
去除浮沫之后，将干净的牛肉块放到压力电饭煲里，加入足量热水。
同时放入调料包，我的调料包里放了花椒、八角、肉桂、香叶、白芷和草果。
选万能炖功能，时间设定25分钟。
这时候准备配菜，胡萝卜土豆洗净切成块状。
牛肉压好后，打开锅盖加入胡萝卜和土豆，再压5分钟。
到时间后将电饭煲里的牛肉和胡萝卜土豆倒入深烧锅中，开火加盐、生抽、老抽，调味上色。大火收汁，不要完全收干，多留些汤汁浇饭很美味。
合楞子的用料
土豆两三个 面粉适量
食盐适量
合楞子的做法
步骤1
土豆削皮，切片，锅里水热后放在蒸笼蒸熟（大概二十分钟左右）
步骤2
这个空隙可以熬西红柿酱
步骤3
土豆蒸熟后晾在盆里，碾碎（一定要碾成糊状）撒上面粉，放进调料，撒点盐（看自己口味），和成面状，揪点面揉成面团放进蒸笼，十来分钟就可出锅～
步骤4
蒸熟后拌上西红柿酱，喜欢吃辣椒的可以加点辣椒面
