步骤
1.拉皮过清水冲洗；
2.黄瓜洗净，切丝；
3.切好的黄瓜丝与拉皮共同倒入盆中；
4.撒上香菜末；
5.加适量生抽、醋、盐和香油拌匀；
6.装盘，淋上辣椒油即可。
小贴士
根据个人口味，可以添加熟芝麻和花生碎，味道更好。
黄瓜拉皮怎么做？
黄瓜是我们常见的蔬菜，它又名王瓜、胡瓜，富含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香，特别适合生吃凉拌。今天就向大家介绍一道麻酱口味的凉拌黄瓜小菜。
主料
黄瓜300g
凉皮1张
鸡蛋3个
辅料
芝麻酱适量
盐适量
糖适量
白醋适量
酱油适量
味精适量
油适量
黄瓜洗净，切成丝备用。
凉皮切成条，和黄瓜丝放到一起，备用。
鸡蛋去皮，打好蛋液，放入少许盐，备用。
点火做锅，放入少许油。
倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼。
摊好的鸡蛋饼。
把鸡蛋饼卷起来，切成细丝。
把麻酱稀释一下，调匀。
加入盐、味精。
放入糖。
加入酱油。
放入白醋，调匀拌好调料汁
把调好的调料汁倒入备好的食材中，拌匀即可。
麻将口味的黄瓜大拉皮好了！
小贴士
黄瓜要新鲜，先把调料汁拌好，现吃现拌到备好的食材中。
黄瓜拉皮
食材：
拉皮、黄瓜、蒜、辣椒油、白芝麻、香油、白醋、生抽、炸好的花生。
做法步骤：
1、拉皮清水冲洗干净，黄瓜洗净拍碎切段，炸好花生；
2、干辣椒面，白芝麻、蒜切末、锅中放入油，油热交上去；
3、泼好的辣椒油，加入香油、生抽、白醋、盐、搅拌均匀，最后交到黄瓜拉皮上搅拌均匀即可。超级简单的凉拌菜做好了，非常适合夏天吃。
