食材明细
青萝卜一个
饺子皮一斤
猪肉馅250克
海米一小把
姜粉适量
料酒适量
酱油适量
大葱适量
花生油适量
海米萝卜饺子的做法步骤
1
海米用水冲洗掉浮灰，用温水泡上；锅中放适量的水，坐火上；
2
青萝卜流水下冲洗干净，刮掉皮上的脏东西，擦成丝；
3
此时水已烧开，放入萝卜丝焯水，多煮会，一是去掉萝卜的辣味，二是断生；
4
煮的时候经常尝一下，已经断生了就捞出来，冲入凉水拔凉；
5
肉馅中放入切好的葱末、姜粉、料酒、酱油，先搅拌一下，
6
分次少量的倒入泡海米的水，俗称打水，如此这般，打至肉馅黏黏稠稠的；最后倒入适量的花生油拌匀；
7
拔凉的萝卜丝捞出，攥干水分，用刀切碎；
8
海米切碎；把切碎的萝卜、海米放进肉馅里，搅拌均匀，搅拌的时候若没有闻到香味，可分次适量的加入盐，最后倒花生油调味，饺子馅就做好了；盐分够了，饺子馅的香味也就出来了；
9
开始包饺子，最快捷的包法，就是这种元宝饺子，放馅、捏口、双手对紧了一捏，指缝里还夹着抹板，一个接一个，一会就见盖垫上摆满了饺子；包上几个饺子，就得先坐上锅，烧着水；
10
一会就包满了一盖垫；
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这边烧开了锅，饺子也包好了，下饺子，不要一下子下太多，用勺子推开，连开三滚，每烧滚一次，都要用勺子推开，最后一滚加少量的凉水，烧滚后，饺子就可以出锅了；
12
沾点醋，这海米的鲜味给带出来啦；
海米韭菜鸡蛋水饺：
食材：韭菜50克 鸡蛋两个 香葱一根 海米一小把 紫菜适量 鸡精适量 盐适量
芝麻油几滴 醋四勺 油辣子两勺勺 饺子皮二十张 胡椒粉适量
做法：
1.韭菜香葱洗净
2.葱切碎，紫菜和海米洗净
3.韭菜切碎放入一个大点的碗中
4.鸡蛋搅散
5.炒至凝固
6.用锅铲铲碎
7.鸡蛋放入韭菜碗中，放入海米，盐，搅拌均匀，即可开包
8.包好所有的饺子
9.锅中烧水
10.利用烧水的时间调料碗，(碗中放入海米，葱，紫菜，醋和油辣子，盐，鸡精，胡椒粉，芝麻油)
11.水开放入饺子，中间点一次凉水
12.碗里倒入开水
13.盛入饺子，即可开吃
