主料
黄豆
50g
猪蹄
380g
辅料
油适量
盐适量
姜适量
冰糖适量
葱姜蒜适量
香叶适量
桂皮适量
醋适量
开水适量
啤酒适量
黄豆炖猪蹄的做法1
准备好所有材料，黄豆用水浸泡至体积变大。
2
把猪蹄从中间切开一刀。
3
冷水将猪蹄放入锅中，放入几片姜，煮至水开。
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捞出后，把猪蹄切成小块。
5
锅里倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉。
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倒入猪蹄翻炒，把表面裹上糖色。
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倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒。
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倒入适量醋。
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加入开水。
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倒入黄豆。
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加入少许啤酒。
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加入适量盐，盖上锅盖，中火炖到收汁。
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收汁后，关火加入味精。
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食用前可撒少许香菜。
黄豆炖猪蹄的做法？
经典美食黄豆焖猪手，堪称是最完美的搭档，不但互补还能彼此促进各自的营养成分更好的发挥。不用一滴油，黄豆吸足了猪手的油脂，酥烂可口，软糯香滑，肥而不腻，丰富的胶原蛋白令肌肤细嫩光滑，二者搭配具有很好的美容养颜抗衰老的功效。
黄豆焖猪手的做法
步骤step
1
猪手冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质
步骤step
2
斩成块，顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断
步骤step
3
黄豆提前2小时温水浸泡。黄豆有丰富的营养价值，比同等重量的瘦肉、鸡蛋、牛肉更能补充人体所需的蛋白质。并且黄豆还可以补充人体所需的各种维生素以及微量元素铁
步骤step
4
葱洗净切段，姜洗净切片
步骤step
5
锅中加入适量的水，冷水焯烫猪手，大火加热至水沸，煮约10分钟
步骤step
6
捞出沥干水分，再次检查一下，看看是否清理干净，此时更容易清理掉猪毛及杂质
步骤step
7
砂锅下入焯好的猪蹄，加入除冰糖、盐以外所有的调料，加入适量多的开水，大火烧开，小火焖约90分钟左右，中间注意翻动几次食材，避免糊锅。大约在60分钟时，下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖，继续焖30分钟左右
步骤step
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汤汁浓厚，猪手亮红软烂即可出锅啦
步骤step
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出锅装盘。非常美味的黄豆焖猪手，适合各种人群，对爱美的女性可以美容养颜抗衰老。对于体弱者是很好的补品，还可以使老人、儿童、妇女减缓骨质疏松的速度。不用一滴油，黄豆吸足了猪手的油脂，好吃不腻，开胃养血，增强免疫力。
黄豆焖猪手的成品图
黄豆焖猪手的烹饪技巧
技巧tips
1、猪手上可能有毛毛或者角质，清洗的时候一定要清除干净，以免影响口感。
2、用小火焖烧，这样的猪手才入味酥烂，期间注意翻动几次，以免粘底糊锅。
3、调料随个人喜好的口味可增减。
其实猪蹄儿的营养不用说啦，满满的胶原蛋白
除了可以拿来和很多食材煲汤之外，红烧，香辣，煎烤，都可以
我喜欢重口味的，啤酒焖猪蹄儿我也很喜欢，今天做的这个我想很多人都应该吃过吧
每次做完都感觉能吃下好几碗饭，
人家都说天气凉了食欲会变好，我是恰恰相反，做好了就不饿了
最近又瘦了很多，不用忐忑了冬天我也变不了胖子
猪蹄儿焖黄豆的做法
步骤step
1
如果吃饭的人不多的话一个猪蹄儿就差不多啦
我用了两个猪蹄儿
步骤step
2
黄豆是提前一个晚上泡好的，喜欢吃的话可以稍微多泡一点点
步骤step
3
锅里上水，放入洗净血水的猪蹄儿，放入一勺料酒和几片姜片，大火煮开后用温水冲去浮沫
步骤step
4
沥干水待用
步骤step
5
大蒜生姜切片，还可以准备一点桂皮，香叶，八角一两个
步骤step
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锅里上入少许油，放入生姜大蒜和准备好的香料，还有六七颗冰糖，小火哦，慢慢炒至冰糖溶化香料出香味儿
步骤step
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放入沥干水的猪蹄，加入一勺料酒
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一勺生抽和半勺老抽
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少许的小米辣，无辣不欢的我还放了很多干辣椒，你们可以忽略，哈哈
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加入适量的热水，今天我用的是锅煮的，所以水放的多一点
如果时间不够的亲家里有电压力锅和高压锅的水不用放太多，直接放里面煮十五到二十分钟，在放入黄豆焖煮一会儿
最后倒回锅里收汁儿即可
步骤step
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汤汁煮的差不多的三分之一多一些的时候加入黄豆，中小火继续煮哦，加入少许盐鸡粉
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煮至汤汁不多的时候转大火收汁儿，同时也要不停的翻炒哦，以免糊锅了，又说那你咋没说要翻动呢，我做的都糊了，我也真是就醉了，直接别吃好了，哈哈，什么我都要说的话，还是直接饭店吧，一个做菜的人最基本的东西肯定要懂的吧
步骤step
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哈哈，我觉得喜欢Q弹的用电压力锅先煮一下节约时间不说，而且吃起来软糯无比呀
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今天黄豆也煮的很到位，所以我直接用勺子来吃了
