食材明细
主料
猪蹄2个
黄豆100克
辅料葱1棵
姜10克
配料盐5克
料酒20克
老抽5克
胡椒粉2克
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
黄豆炖猪蹄的做法步骤
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1
先把猪蹄洗净，用刀剁开。
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2
葱切段，姜拍碎。
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3
锅里放水烧开，放入猪蹄淖一下（去浮沫去腥）。
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4
黄豆洗净，用水浸泡6小时。
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5
淖好的猪蹄放入锅中。
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6
倒入黄豆。
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7
先放入葱段和姜。
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8
放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。
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9
放入适量水。
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10
盖上盖，按下肉类排骨键就行了。做好后自动跳到保温功能。
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11
盛到盘中，就可以吃了。
经典美食黄豆焖猪手，堪称是最完美的搭档，不但互补还能彼此促进各自的营养成分更好的发挥。不用一滴油，黄豆吸足了猪手的油脂，酥烂可口，软糯香滑，肥而不腻，丰富的胶原蛋白令肌肤细嫩光滑，二者搭配具有很好的美容养颜抗衰老的功效。
黄豆焖猪手的做法
步骤step
1
猪手冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质
步骤step
2
斩成块，顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断
步骤step
3
黄豆提前2小时温水浸泡。黄豆有丰富的营养价值，比同等重量的瘦肉、鸡蛋、牛肉更能补充人体所需的蛋白质。并且黄豆还可以补充人体所需的各种维生素以及微量元素铁
步骤step
4
葱洗净切段，姜洗净切片
步骤step
5
锅中加入适量的水，冷水焯烫猪手，大火加热至水沸，煮约10分钟
步骤step
6
捞出沥干水分，再次检查一下，看看是否清理干净，此时更容易清理掉猪毛及杂质
步骤step
7
砂锅下入焯好的猪蹄，加入除冰糖、盐以外所有的调料，加入适量多的开水，大火烧开，小火焖约90分钟左右，中间注意翻动几次食材，避免糊锅。大约在60分钟时，下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖，继续焖30分钟左右
步骤step
8
汤汁浓厚，猪手亮红软烂即可出锅啦
步骤step
9
出锅装盘。非常美味的黄豆焖猪手，适合各种人群，对爱美的女性可以美容养颜抗衰老。对于体弱者是很好的补品，还可以使老人、儿童、妇女减缓骨质疏松的速度。不用一滴油，黄豆吸足了猪手的油脂，好吃不腻，开胃养血，增强免疫力。
黄豆焖猪手的成品图
黄豆焖猪手的烹饪技巧
技巧tips
1、猪手上可能有毛毛或者角质，清洗的时候一定要清除干净，以免影响口感。
2、用小火焖烧，这样的猪手才入味酥烂，期间注意翻动几次，以免粘底糊锅。
3、调料随个人喜好的口味可增减。
