做法如下：
1、料：牛颈骨700g。辅料：姜片适量、盐适量、醋适量、香菜适量。
牛骨汤的做法：牛骨提前解冻，和姜片，冷水一起下锅；会煮出很多血沫；捞起过清水洗净沥干；砂锅里入适量清水，把姜片，牛骨入锅；加入一汤匙醋，大火煮开，转小火煲约3小时左右；煲好后加适量盐调味；喝汤时放点香菜末。
2、材料：牛骨、生姜、白胡椒、香叶、番茄、口蘑、胡萝卜、食用油、洋葱、盐、香菜。
准备好食材。砂锅中烧水。另起一个锅，冷水放入牛骨煮沸焯水。捞出洗干净，牛骨汤的做法；放入砂锅中加生姜、白胡椒、香叶。小火慢炖一小时。中途切好配菜。加入番茄、口蘑、胡萝卜。再起一个锅倒入食用油烧热，加入洋葱翻炒变透明。加入汤锅中继续炖2小时以上。炖好根据自己口味添加盐和香菜即可。
3、主料；牛骨一块、葱、姜、蒜适量花椒适量大料适量肉蔻适量香叶适量酱油、盐适量。
炖牛骨的步骤；大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣，将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好，汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。再继续炖20分，出锅。
牛骨黄豆花生汤的做法大全
牛肉汤的熬制方法及配料如下：
主料：牛肉200克。
辅料：姜片3克、水1升、花椒1克、辣椒3克、盐2克。
步骤：
1、姜切成片。
2、牛肉切成块。
3、烧水去腥去血味。
4、将牛肉捞出后再放入干净的水中，加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1个小时即可。
将买回来的牛骨（最好是牛背脊骨）放入装有水的锅中，水刚好没过牛骨即可，大火烧开把血水都煮出来后关火
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牛骨血水都煮出来后，把牛骨取出，用清水清洗干净然后放入电高压锅里待用
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黄豆，红枣，香菇洗净后放入电高压锅中，放入水，一般是水完全没过牛骨即可
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擦干锅底的水，然后放入电高压锅中按豆类键，大概38分钟即可。我一般是中午午睡前把汤炖上，晚餐喝，电高压锅有保温功能，不用担心会凉了
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出锅前再放盐就可以了，很好喝的哦
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小贴士
对于选牛骨，最好是买牛背脊骨，因为那里油不多，不然一锅汤油乎乎的，根本下不去嘴的。还有不用加姜，不用加酒，加了你会后悔的，这些东西不但无法去腥还会把牛腥味全部勾出来，让你家里到处都是那样的味道，久久不散。信我的，千万别加。做出来的牛骨汤是鲜甜的，不算油腻，最好一餐喝完，不然第二餐我无法保证一定不腥哈
