各位小伙伴，大家好，先问大家一个问题：你们家里的酸奶，纯奶除了饮用，还能做什么用？欢迎各位小伙伴评论区下留言告诉我。
今天咱的主角是纯牛奶（用酸奶也可以），大家平时牛奶都是饮用，今天我教大家个新吃法---油炸鲜奶，也叫油炸冰激凌。炸鲜奶是一道非常美味的传统甜点，做法非常简单，表皮金黄酥脆，咬一口外酥里嫩，浓浓的奶香味，让人回味无穷，特别是小孩特爱吃，也可以说是一道哄娃美食。炸鲜奶不是用鲜奶直接下锅炸，而是有一定的技巧，话不多说，喜欢的喜欢的小伙伴跟我一起来做吧！
准备食材：纯牛奶（酸奶也可以，根据个人口味），白糖，玉米淀粉
面包糠（没有面包糠的，可以把干馒头搓成小粒或者锅巴碾碎当成面包糠用），鸡蛋
第一步：准备一个大碗，碗中倒入2袋纯牛奶，大约500毫升，加入适量的白糖（根据个人口味添加），加入60克玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，这一步一定要把淀粉搅匀，不要有淀粉疙瘩，否则会影响成品口感。
第二步：找一个模具（我今天用的是干净的玻璃碗），内表面刷层薄油备用。把搅拌好的牛奶倒入干净的锅中，锅中尽量不要带油，大火烧开，牛奶在煮的过程中，由于加入了淀粉，一定要不停的搅拌，防止糊锅，小火慢慢熬，把牛奶熬至粘稠，可以看到能挂勺子，牛奶粘稠鼓大泡，
把牛奶盛出倒入准备好的模具中，用小勺把稠牛奶铺平。把牛奶放凉后放入冰箱冷冻2-3小时。
第三步：分别准备些面包糠，碗中打个母鸡蛋，在准备点玉米淀粉。
冻好的牛奶从模具中倒在案板上，切成大小均匀的长条，
把牛奶条先在淀粉中表面沾满淀粉，
再把沾满淀粉的牛奶条放入鸡蛋碗中，裹上一层蛋液（炸鲜奶裹淀粉和鸡蛋液的作用是形成一层保护膜，炸制时形成一层酥皮，锁住鲜奶不流出），
再把沾满蛋液的奶条放在面包糠中，沾满面包糠，这样牛奶条生胚就做好了。依次把剩下的牛奶条按步骤做好，各位小伙伴这一步一定要手轻，一定要动快。
第四步：起锅多烧油，油温五成热（插筷子冒泡），把准备好的牛奶生胚依次下入油锅。
把牛奶条炸制表皮面包糠金黄酥脆，就可出锅了，炸鲜奶时间不要太长，表皮面包糠炸熟炸脆，就可以出锅了。
好了，咱这好吃的炸鲜奶出锅啦！外表酥脆，里面软糯奶香，特别美味，家里的小孩特别爱吃，就像吃脆皮雪糕一样。让家人都享受一下不一样的美食。
脆皮炸鲜奶怎么做好吃
脆皮炸鲜奶是一款零食，菜品特色是外酥里嫩，奶味儿浓郁。食料是鲜奶、牛油、炼奶、粟粉、椰汁、水、盐、面粉、柠汁、粟粉、油、发粉等。将奶糊条裹上脆皮糊入锅炸至金黄，所有的炸好后复炸一次，此时皮就脆了。食品中、和的含量高，富有营养价值。
1、牛奶中加入白糖、玉米淀粉，搅拌均匀
2、放到炉上小火加热，边煮边搅拌
3、煮至成糊状即可，把奶糊倒入模具中
4、抹平表面，晾凉后放入冰箱冷藏一小时
5、凝固后取出切成条状，再切成小段
6、鸡蛋打入碗中，搅打均匀，把玉米淀粉
7、面包糠分别倒入碗中，先把奶条放入淀粉中沾裹上淀粉
8、再放入鸡蛋液中裹上蛋液
9、最后放入面包糠中裹上面包糠
10、放入盘中备用，锅中倒入适量油烧至六成热时放入奶条
11、转小火炸至金**即可
12、一道美味的脆皮炸鲜奶就做好了
用奶粉来做，不要鲜奶，可以加点植脂末，加半块黄油，油炸后香味会更浓郁，调制奶粉浓度高一点，然后加入玉米淀粉，红薯淀粉，一点点面粉，一起搅拌成糊状，最好借助电动打蛋器，多打一会儿，不要直接手工搅，那样不均匀，容易形成未完全溶解的小颗粒，包裹在面糊里捣来捣去都是老样子，炸出来就很影响口感，不够绵细，尤其贴锅一面容易有焦硬的颗粒感。另外就是最好用大油来炸，不要靠煎的，整个表皮能同时炸透，火候均匀，放在方形平底的密网里，用方形炸锅来炸，因为四面八方都严丝合缝，不需要多余的油来填充，其实也用不到很多油，尤其当网篮放入炸锅以后，油就会满溢出来，所以一开始加的量也要控制好，以免造成事故。油要新油，这是好吃的关键，总之各种原料都要新鲜，奶也是，要大卖场买的，不要网购什么俄罗斯老奶粉，都是假的，压根不是牛奶做的。
