食材
主料
小格扎
适量g
猪肉
适量g
韭菜
适量g
辅料
盐
0适量
鸡精
0适量
香油
0适量
酱油
0适量
葱
0适量
花生油
0适量
步骤
1.猪肉切成小丁，大概绿豆那么大就行
2.小格扎展开，用凉水过一遍，切成小片
3.韭菜洗净，切掉根部一部分，切成段
4.切葱花
5.油热后放葱花，炒出香味
6.放猪肉丁，炒至变色
7.放适量老抽，炒匀
8.炒匀后放韭菜段
9.韭菜炒软变色后放适量盐和鸡精
10.把小格扎放进去翻炒
11.翻炒几下，均匀后放香油
12.香油翻炒均匀后出锅
小贴士
小格扎要过遍凉水
把绿豆或小豆打磨成细粉，用冷水调成稀糊状，在平锅里用微火滩成类似煎饼样的形状，但口感、手感决不是煎饼，它松软且有弹性，豆香扑鼻，我这会说不会做，因为要吃格扎就去市场买了，这道工序是专门的从业人员来做的，这是做菜的基本原料。
材料：主料:大格扎，配料:或白菜、或菠菜、或豆芽、韭菜等
小格扎炒韭菜的做法步骤：
1.猪肉切丝，放入淀粉，料酒，酱油淹十分钟入味。
2.?小格扎切块，韭菜切段
3.?煸炒肉丝，变色后盛出备用。
4.?热油炒韭菜，韭菜变软后放入小格扎继续翻炒
5.?放入肉丝翻炒，并放入酱油，料酒，食盐，鸡精
6.?待小格扎变色即可
