您好，我是 美食 爱好者二蛋，很高兴能回答您的问题，一般很多人对牛肉比较熟悉，但却忽略了牛骨，不要小瞧牛骨，认为它们上面一点肉都没有的有什么好吃的，其实它的营养价值是非常高的！牛骨富含蛋白质,脂肪,维生素和钙质等多种营养成分，老少皆宜喝的汤！
女人喝抗衰老，含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。孩子喝对骨骼发育有帮助，提高孩子的免疫力。
食材：
牛骨 1斤
番茄 1个
红萝卜 1条
玉米 1条
红枣 4颗
姜 5片
桂皮 1块
八角 1颗
做法：
1：牛骨放进水里泡半个小时，泡出血水
2：牛骨焯水，里面放姜片，桂皮，八角去腥，焯时间需要长点，我焯了20分钟，焯好牛骨冷水洗净
3：玉米，红萝卜切好，番茄去皮切好，红枣去核
4：汤煲放水煮开，把食材全部倒入，大火煮半小时，改小火煲最少2小时以上
敲黑板：
若给宝宝食用：焯牛骨不要放太多桂皮，八角
牛骨汤尽量煲久一点，熬出奶白的汤水
煲汤很简单，喝出高营养的牛骨汤
牛骨汤的做法和配料？
牛骨汤 是用牛骨头加上各种材料炖出来的汤水。
要想炖好一锅营养丰富，香味浓郁的牛骨汤，你得从 牛骨头的选材、汤料的选择、牛骨头汤的做法 三个方面下手。
导读
一牛骨头的选材怎样选择牛骨头呢？ 那得看你的喜好。
二牛骨汤汤料的选择。至于牛骨汤的配料，你可以 按季节来选取不同的配料。
三牛骨头汤的制作方法
现在是炎炎夏日，天气闷热，那沐阳就向你分享一个能清热祛湿的 五指毛桃牛大力牛骨汤 的做法。
五指毛桃牛大力牛骨汤
一材料
牛排骨1.5斤，干五指毛桃80克，新鲜牛大力50克，黄豆30克，姜片两块，白酒两汤匙二做法
美味小秘笈 以上便是沐阳对于题主这个问题“牛骨汤的做法和配料？”的回答了。这锅五指毛桃牛大力牛骨汤清味甜，一点也没有牛骨头的腥骚味，而且还带有一股淡淡的椰香，非常好喝，加了黄豆，让汤的营养更全面。………………………………………………………………………
想要在家也能吃到网红店的牛骨汤？大家可以来试试我的做法：
首先准备好：牛胸口肉、牛骨、红葱头、胡萝卜、芹菜、盐姜片、桂皮，八角
这样一碗美味飘香的牛骨汤就做好了，不用到店都能品尝，还可以提高身体免疫力，特别是家有小孩的，多喝牛骨汤，促进孩子长高发育，帮助孩子补充胶原蛋白和钙。
牛骨汤含钙多，营养价值非常丰富！一般深受大家喜爱。但牛骨汤关键在于去气味和油脂！否则、真的很难喝！具体操作：一是要先洗净后尽量砍成小段，凉水下锅多加点料酒，煮沸十分钟，尽量去除血水等杂质！二是凉水再次冲洗干净后，放入高压锅内，加入适量姜片、葱、桂皮八角！水加至盖过骨头，大火烧开十分钟后，再盖上盖子再压抑三十分钟，打开盖子加入土豆或胡萝卜等蔬菜，加入适量盐，白胡椒粉！不盖盖子再煮十分钟就可以了！这样做出来的牛骨汤比较浓香，鲜美！
做牛骨汤，牛骨一大根，然后老姜一块，葱白两节，八角2颗，牛骨拍成两节，放锅里加水，水开后打去浮沫，然后中火炖，熬到发白后，加白萝卜。
把牛骨洗净砍块放姜料酒大火烧开再小火炖两小时放入切块的萝卜再炖10分钟即可。
牛骨头汤营养丰富、味道鲜美，含多种氨基酸。牛骨头上的筋和骨髓可以让小孩多吃，可以长身高。牛骨头不加粉丝，煮好加盐也可直接喝。对于男士来说，冬天喝牛骨汤有助于强身健体，因为牛骨本身比较补，一定程度上有壮阳固精的作用；而对于爱美的女士来说，牛骨汤同样也是不能忽视，因为它富含胶原蛋白，有助于提高人体血细胞中的造血能力，对延缓皮肤衰老起到一定的作用。
牛骨头汤的做法
先将牛骨头冼净，放三片姜，放适量水，放入电压力锅里。锅里倒入牛骨头汤，如果牛骨头是冷的，就连汤一起倒入锅里，煮开后加入一把粉丝，等水开，加适量盐粉丝就煮好了。把牛骨头粉丝汤盛入碗中，用一根吸管先吸骨髓，再喝汤。
对于工作压力较大的人们，食欲胃口可能不太好，而且平时久坐办公室，身体也缺乏锻炼，免疫力容易降低，而牛骨汤中的维生素能够促进我们对于食物中营养的吸收，健脾开胃的同时还能提高我们的免疫力。
我常买牛排，牛尾，牛骨来煲汤，牛骨是最便宜的，5块一斤，煲汤不用太多配料，焯水后洗干净放锅里加番茄胡萝卜就可以了，姜什么的都不用加，煲出来的汤很清甜！
牛骨黄豆花生汤的做法大全
做法如下：
1、料：牛颈骨700g。辅料：姜片适量、盐适量、醋适量、香菜适量。
牛骨汤的做法：牛骨提前解冻，和姜片，冷水一起下锅；会煮出很多血沫；捞起过清水洗净沥干；砂锅里入适量清水，把姜片，牛骨入锅；加入一汤匙醋，大火煮开，转小火煲约3小时左右；煲好后加适量盐调味；喝汤时放点香菜末。
2、材料：牛骨、生姜、白胡椒、香叶、番茄、口蘑、胡萝卜、食用油、洋葱、盐、香菜。
准备好食材。砂锅中烧水。另起一个锅，冷水放入牛骨煮沸焯水。捞出洗干净，牛骨汤的做法；放入砂锅中加生姜、白胡椒、香叶。小火慢炖一小时。中途切好配菜。加入番茄、口蘑、胡萝卜。再起一个锅倒入食用油烧热，加入洋葱翻炒变透明。加入汤锅中继续炖2小时以上。炖好根据自己口味添加盐和香菜即可。
3、主料；牛骨一块、葱、姜、蒜适量花椒适量大料适量肉蔻适量香叶适量酱油、盐适量。
炖牛骨的步骤；大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣，将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好，汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。再继续炖20分，出锅。
将买回来的牛骨（最好是牛背脊骨）放入装有水的锅中，水刚好没过牛骨即可，大火烧开把血水都煮出来后关火
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牛骨血水都煮出来后，把牛骨取出，用清水清洗干净然后放入电高压锅里待用
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黄豆，红枣，香菇洗净后放入电高压锅中，放入水，一般是水完全没过牛骨即可
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擦干锅底的水，然后放入电高压锅中按豆类键，大概38分钟即可。我一般是中午午睡前把汤炖上，晚餐喝，电高压锅有保温功能，不用担心会凉了
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出锅前再放盐就可以了，很好喝的哦
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小贴士
对于选牛骨，最好是买牛背脊骨，因为那里油不多，不然一锅汤油乎乎的，根本下不去嘴的。还有不用加姜，不用加酒，加了你会后悔的，这些东西不但无法去腥还会把牛腥味全部勾出来，让你家里到处都是那样的味道，久久不散。信我的，千万别加。做出来的牛骨汤是鲜甜的，不算油腻，最好一餐喝完，不然第二餐我无法保证一定不腥哈
