腌脆萝卜皮的做法步骤
1.
把萝卜皮切下来，可以稍微切厚点
2.
放盐和醋。如果量大醋没不过萝卜，可以稍微加点水，多放点盐就可以。最后放我最爱的辣椒粉，不爱吃辣的可以略过啦
3.
蒙上保鲜膜刚到冰箱里，一天左右就可以入味啦
脆萝卜皮的做法
1、准备一个白萝卜，用清水洗净放在砧板上备用。
2、洗净的白萝卜削皮，将萝卜皮留下。备好一个生姜、一个大蒜、干红辣椒、盐、糖、开水、陈醋。
3、萝卜皮洗净沥干水分，放入碗中。撒进适量的盐，腌出脏水倒掉。
4、生姜洗净切成丝、干红辣椒切成段、大蒜剥皮用刀拍碎备用。
5、准备500毫升的水烧开，作料放进碗中，用开水烫出汁。
6、待作料汁冷却之后倒进装有萝卜皮的碗中。放进陈醋，适量的白糖。
7、最后放入适量的盐。这是一道极其快捷的泡菜，泡制一天就可以吃了，如果喜欢吃酸一点的口味，时间可以在泡长一点。
1.购买秋后新鲜长白萝卜十斤左右，刷洗干净后晾干水份
2.用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状
3.然后改刀成一寸左右的斜方块
4.萝卜皮削完后盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍，约四小时后捞出腌好的萝卜皮，用凉开水稍冲洗后沥干水分备用
5.腌制萝卜皮的同时，将海天生抽、上海白醋和山西老陈醋、雀巢美极鲜味汁、新鲜红野山椒、冰糖等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却
6.萝卜皮分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可
7.用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内，萝卜皮完全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖
8.置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用
